`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

最近迷上一種新的麵包整形方式，其實也不算新啦！因為這本來就是千層酥派點心的造型之一！把它應用在麵包上，真的超讚的耶～因為啊！整形好的麵包體，就像一個小小的盒子，可以裝填好多好多的餡料，這樣內容飽滿的麵包，最適合做為老公跟女兒的午餐了喔！

*盒狀麵包整形方式請參考這邊.....

方式如上連結，不過呢！我在進行切割動作時，會盡量把它裁切的較有弧度，並整成圓圓的形狀，如此一來，較能輕易放置在圓型的烤杯中，發酵好的形狀也比較美！

上次啊～用傳奇跟超級全麥做過一回蜂蜜芝麻全麥土司，結果呢！差強人意，吃是可以吃啦！家人也都很喜歡(嚴重懷疑他們對美食沒有概念)～可是喔，味道我不滿意，而且沒有滿模很醜耶))).....BUT～光是幻想蜂蜜+黑芝麻+全麥的香氣和諧融洽的飄散瀰漫在空氣中，說什麼也要努力實驗，再次挑戰，一定要成功啦！

根據上次作品的優劣，我特地調整了配方，其中最大的改變是，我把日清傳奇強力粉換成普通的台灣製高筋麵粉，因為我覺得，傳奇的小麥香氣過重，跟其他食材的香氣無法融合的很好，這個配方的黑芝麻也屬於氣味較重的元素，跟傳奇混搭的結果，非但各自優點無法表現，而且還有減分的效果，所以囉！

此山茶花非彼山茶花啦！這山茶花啊，是麵粉名字喔！又是日清製粉其中一款強力粉～之前聽到的評語是，這粉做出來的麵包帶有淡淡的奶香味兒，而且口感細緻柔軟，顏色又雪白，堪稱是白土司中的極品啦！

小瑩試用之後的心得是，有迷有淡淡的奶香我是不知道啦！因為我做麵包的習性就是愛加一堆鮮奶鮮奶油的，因此不知道是誰在香啦！不過有奶香是確定的喔～cc～再來，就是它的質地，觸感很柔軟很柔軟喔，吃起來的口感嘛！綿綿細細的很精緻～真要我給它打分數，我說啊....100分啦！哈哈～廢話，麵包是我做的當然100分囉！說真的，這山茶花用來做白土司，的確有100分的評價～它的優，跟傳奇很不一樣，如果說傳奇走的是原味風麥香路線的話，那麼，山茶花走的就是超級細緻的精品路線啦！喔對了～如果比口感的話，我個人比較喜歡傳奇的QQ口感～另外，傳奇跟全麥比較搭，個人意見啦！

每次去基隆廟口or其他夜市，大小妮子總愛一人揣著一個香香酥酥料多豐富的營養三明治邊啃邊逛，有時候連我都忍不住要小靈兒讓我也咬一口，真的好好吃喔！每次大小妮子邊吃這沙拉船，就會一邊說，媽咪，下次妳也在家做這個嘛！好是好啦～可是喔～麵包用炸的真的很會吸油捏，而且又要現炸現吃才美味，涼了就.....所以，我想了想，還是決定用烤的，只是喔！表面粘點兒麵包粉一塊兒進爐烤，就成了偽裝版的沙拉船麵包，看起來還頗像的哩！

繼續努力實驗日本麵粉ing.....想了解一支没試過的新麵粉特性，我的方式就是先把它拿來做土司～單純的土司比較能夠觀察品嚐它的原始風味～又是一支新麵粉：日清杜蘭小麥麵粉！其實以往，我對杜蘭小麥的印象，僅止於義大利麵與部分義式麵包，加了雞蛋黃澄澄的模樣深植我心～從來不知道它也可以用於土司及甜麵包，真是太神奇了～我又忍不住想讚美日清的製粉技術，竟然可以把硬質的杜蘭小麥磨成如麵粉般的細緻，跟超級全麥粉一樣令我驚艷.....欸我是不是中毒太深了呀～cc～

杜蘭小麥太陽土司(12兩*2條)

昨天啊，一早我就帶著大小妮子去投票，大小妮子不能進投票所，我請他們乖乖的在門口等我～她們一見我出來，軒就大聲的問我，媽咪你投給誰！？你投給馬"ㄌㄧㄥˊ"九嗎！？我還沒聽清楚，小靈兒就邊笑邊更大聲的說，媽咪，你投給"馬鈴薯"喔！？然後姊妹倆就在那邊狂笑，旁人也覺得很有趣，紛紛對他們倆投以注目禮～對啦對啦！我投給"馬鈴薯"啦！可以回家了吧！？我拉著大小妮子快步離開現場.....醬子應該不會引起爭議吧～cc～

傍晚，一邊看開票一邊實驗我的新麵粉～對啦！我又有新歡了，繼超級全麥粉之後，日清傳奇強力粉是我目前的新寵～這款麵粉適合製作土司和法國麵包，它擁有較高比例的灰份，使得小麥所具的營養素得以高度被保留，烤焙出來的作品有著原始的麥香，非常非常的迷人，全家都喜歡，大小妮子會來偷聞麵包享受香氣呢！"傳奇"這個名字，它果真是當之無愧啦)))

馬鈴薯沙拉是我家大小妮子的最愛之一，直接吃、夾土司.....她們都很愛～而且，一次做一大盒冰在冰箱裡，要吃的時候再取出拌上調味沙拉醬料，快速又方便！最棒的是，它匯集了馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜、雞蛋.....多種食材的營養，絕對是營養百分百喔～

洋芋沙拉

我喜歡烤全麥的麵包，不知道是因為健康，還是因為全麥的香氣～無論如何，這已經變成我們家的一種習慣，每隔一陣子，我一定會烤個全麥麵包或是土司，而喜歡搭配的素材也固定下來了～就是蜂蜜～蜂蜜的甜味跟全麥的香氣真的好搭喔！

正因為如此，我在烘焙展看到苗林行推出日清這款新的全麥粉，真的是眼睛一亮如獲至寶～這全麥粉啊！真的好細緻喔！一點兒顆粒感都沒有～它是用整顆麥子去磨製的，卻有如白麵粉一般的精緻外表，只能說，日本人的製粉技術真不是蓋的～最重要的是，以往在全麥點心中只能加入適當比例全麥粉的窠臼，已經徹底被顛覆了～因為.....因為這款神奇的全麥粉，竟然能完完全全取代麵粉，也就是說，可以用它來製作全麥粉比例100%的全麥點心喔！

買到這麼神奇的全麥粉，我當然迫不及待的想試試囉！第一次實驗是用直接法製作我所熟悉的蜂蜜全麥土司，天啊！真的是太誇張了～100%全麥粉也能打出可透光的超級薄膜～

這幾天因為去參觀烘焙展的關係，逛的好累好酸喔(我去了兩天啦！先是星期五跟帆兒去逛了一下午，星期六應大小妮子的要求帶她們去晃晃～).....so整個週末其他的時間都只想在家散漫偷閒，連格子都懶的寫～不過呢！這禮拜做的兩款創意土司我還是得趁早把配方紀錄下來，免的拖太久會看不懂自己的鬼畫符筆記本到底在寫些什麼～cc～

優優草莓土司(12兩*2條)

↑ 這款土司也是我喜歡的蜂蜜全麥系列之一，說穿了，就是上禮拜的蜂蜜全麥小甜心的土司款，只有麵包體部分的粉類比例有稍稍調整一下，其他的幾乎完全不變～

↑ 這個是為了我的結婚10週年紀念特地做成愛心形狀的麵包喔！那一天，在清晨的早餐桌上，就為老公遞上這甜蜜的愛意，不過我什麼都沒說，老公看起來好像也沒發現這天的特別～當下我猜，老公肯定忘記結婚紀念日了～嗚嗚～

麵包前一天就做好，是我拿手的蜂蜜全麥麵包，配方又稍稍修改了～喔應該這樣說，這個配方是蜂蜜全麥餐包and鮮奶雞蛋甜麵包的綜合體啦！這款麵包一樣軟綿好吃喔！搭配蜜漬果乾，口感極佳～比起之前的配方好像更優耶！小瑢子跟大小妮子更是喜歡的不得了～

土司土司～又是土司～自己都寫到很煩了～

欸～買了12兩土司模，就要物盡其用嘛～所以不自覺的就狂做土司嘍！

自從買了12兩標準土司模，就發現了做土司比起做小餐包或是甜麵包....真的是優點多多耶！不用分割成這麼多份麵糰，也不用花那麼多時間滾圓整型，隨便擀捲個兩下就可以丟入模中讓它自生自滅了....啊不是啦！是讓它自然長大啦～真是輕鬆又愉快！唯一的麻煩就是配方的份量，都得重新計算一次～

像這次用的配方取自頗受好評的蜂蜜全麥小餐包，本來份量都已經計算okay了，沒有意外的話，應該會滿模變成漂漂亮亮的土司，可是人算不如天算，人家麵包機揉到一半的時候，可愛的小靈兒說話了，媽咪，你要不要加一些葡萄乾呀！？對呀！蜂蜜全麥跟葡萄乾本來就很搭，那就加個100g好了～就這樣，一時失算的結果就是變成醜醜的爆模版土司啦(↓)～嗚嗚～

又到了草莓盛產的季節～雖然還沒吃到新鮮草莓，不過我還是烤了個粉粉的草莓土司來讓自己開心一下～大小妮子看到這般粉紅鮮豔的土司，忍不住興奮的歡呼，她們就這樣直接將剛出爐的草莓土司麵包掰著吃，當作那天的下午茶點心啦！

雖說不辣格冬眠ing....不過小瑩可沒有冬眠ing啦～～～雖然我也很想，可是家裡有三張嗷嗷待哺的刁嘴，人家想冬眠也不行啦～～～杏仁姊姊說，趕快上菜病就會快快好啦....ㄟ....不知道這是不是另類的治療方式....(一聽就知道是騙小孩的啦～)....所以囉！雖然頭很疼，感冒未痊癒，人家還是很聽話的乖乖寫一下～

前兩個禮拜終於買了正常的土司模，2個帶蓋的12兩土司模，又拖了好一陣，才開始使用，因為啊～我原本的麵包配方都是自己瞎寫的，份量跟這模子不match，因此我依著配方(火腿雙重乳酪麵包)，小改一下，調整成適合12兩土司模的份量，嘿嘿～冰雪聰明如我，當然一舉成功啦～哈哈～(不要吐厚～人家本來就是自大狂啦～cc～)

一直很想試試把cheese揉進麵糰裡，總是期待著一口咬下會有濃濃乳酪香的麵包，那感覺該有多幸福呀！那那那....就不要再幻想了，趕緊烤製才能早些嚐到這夢想中的幸福滋味兒啊！

嘻嘻～又是由鮮奶雞蛋甜麵包的配方變化而來的～ㄟ～大家一定都看膩了厚！？心裡暗暗數落：小瑩真是不求創新呀....嗳唷～熟悉小瑩習性的都深知，小瑩是懶散無比的嘛！能坐著就不會站著，能躺著就不會坐著(最大的願望就是每天躺著懶啦～哈哈～)，有現成好用的配方，何必如此費心勞力荼毒自己～～～不好意思囉！最近天氣冷，懶散病頻頻發作～cc～

這個禮拜做了2次墨西哥麵包喔！這種頂著脆皮甜帽的鬆軟麵包在我們家真的是大大的受歡迎耶～老公喜歡，大小妮子喜歡，老爸喜歡，小瑢子小川川也喜歡～也因此，我多次被要求烤製這種麵包，好滿足所有人的想望～嘻嘻～你們喜歡我最開心了啦！

一樣～一樣又是鮮奶雞蛋甜麵包作為基本麵包體，搭配的餡料可特別了～是自製的酒漬蘋果奶酥餡喔！這個餡料有點兒費工and花時間，先得先用新鮮蘋果製作酒漬蘋果丁，很有耐心的以小火將蘋果丁加糖炒透炒軟再用酒稍稍浸泡，"炒蘋果"這個步驟超累人的，最不適合我這種沒什麼耐心的人，不過完成之後，那蜜蘋果甜味and醇酒香氣，真的真的好迷人喔～～～奶酥也是自製的，加入了酒漬蘋果丁，口感and香氣馬上升級啦～哈～

一直想試試起酥麵包～那香香酥酥的千層起酥，老公好喜歡喔～尤其喜歡奶酥的～

其實在家製作起酥麵包一點兒也不麻煩，因為現在都有賣現成的冷凍起酥皮嘛！方便的很柳～只要甜麵包and內餡的奶酥or肉鬆沙拉製作的優，想烤製香噴噴的起酥麵包可是簡單的不得了喔！

最近不迷蜂蜜麵包了～因為喔！要把蜂蜜留著做其他用途啦！至於是什麼用途比做麵包還重要呢！？？？猜猜～～～ㄎㄎ～～～就是"瘦身"啦～cc～這個是小瑢子告訴我的喔！詳情請參考小瑢子的蜂蜜瘦身報告～～～至於有沒有效呢！？眾姊妹請自行試試看吧！

做麵包沒有蜂蜜可以用，小瑩只好再想想其他的替代配方～重點是，得跟蜂蜜麵包一樣軟棉可口才算及格啦！實驗了幾回，又讓我試出一個超優的配方，雖然沒有蜂蜜的香氣，不過集合了鮮奶and雞蛋的濃郁滋味兒，比起蜂蜜麵包，可是一點兒都不遜色喔！

這是一款蜂蜜全麥小餐包的變身版麵包，不變的是一樣有著甜甜的蜂蜜香～