這幾天因為去參觀烘焙展的關係,逛的好累好酸喔(我去了兩天啦!先是星期五跟帆兒去逛了一下午,星期六應大小妮子的要求帶她們去晃晃~).....so整個週末其他的時間都只想在家散漫偷閒,連格子都懶的寫~不過呢!這禮拜做的兩款創意土司我還是得趁早把配方紀錄下來,免的拖太久會看不懂自己的鬼畫符筆記本到底在寫些什麼~cc~

 

優優草莓土司(12兩*2條)

材料:

.蛋1個.林鳳營草莓優酪乳250g.鮮奶油60g.海鹽3g

.高筋麵粉480g.雀巢草莓粉50g.Hershey's草莓淋醬30g

.奶粉15g.乾酵母8g.奶油30g

ps....Hershey's草莓淋醬是淋在草莓聖代上的那種,我在city super買的~

麵包機設定:

.所有材料(奶油除外),揉麵團功能,時間設定10mins

.加入奶油續揉,揉麵團功能,時間設定30mins

.揉製完成,開始使用發酵功能,時間設定50mins

整形作業:

.取出麵包機發酵完成的麵團,分割成6 →滾圓 → 鬆弛15mins

.擀捲 →入模 →最後發酵至9分滿

烘焙:

.蓋上土司蓋置入烤箱下層,以165°C烤焙約35mins

 

↓ 用優優草莓土司做的照燒烤雞三明治+柳丁切片午餐盒

這個是簡易的照燒烤雞,去骨雞腿肉用照燒醬醃一天,用少少的油煎至表面金黃,then放入預熱好的烤箱中烤熟即可~


 

特濃啾啾巧克力土司(12兩*2條)

材料:

.蛋1個.瑞士巧克力牛奶240g.鮮奶油60g.巧克力煉乳40g

.高筋麵粉480g.雀巢巧克力粉50g.海鹽3g.奶粉15g

.乾酵母8g.奶油30g.雀巢半糖巧克力豆180g

ps2....瑞士巧克力牛奶是味全的,在costco買一大罐3L才110元左右,不貴~

ps3....巧克力煉乳是雀巢的,牙膏條狀包裝,擠出使用頗方便的~

麵包機設定:

.所有材料(奶油、巧克力豆除外),揉麵團功能,時間設定10mins

.加入奶油續揉,揉麵團功能,時間設定30mins

.揉製完成,開始使用發酵功能,時間設定50mins

整形作業:

.取出麵包機發酵完成的麵團,分割成2 →滾圓 → 鬆弛15mins

.擀捲1次後捲入巧克力豆 →入模 →最後發酵至9分滿

烘焙:

.蓋上土司蓋置入烤箱下層,以165°C烤焙約35mins

 

↑ 這款巧克力土司中間捲有巧克力豆,烘烤時巧克力豆會融化,跟麵包體你儂我儂的,就算土司完全冷卻,巧克力也不會變硬,真的真的超好吃的耶!我跟小妮子都喜歡吃之前再把土司放入烤箱烤個兩三分鐘,讓巧克力稍稍融化,酥酥的麵包搭配半融的巧克力,真是人間美味哪!

 

  

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