`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

繼續努力實驗日本麵粉ing.....想了解一支没試過的新麵粉特性，我的方式就是先把它拿來做土司～單純的土司比較能夠觀察品嚐它的原始風味～又是一支新麵粉：日清杜蘭小麥麵粉！其實以往，我對杜蘭小麥的印象，僅止於義大利麵與部分義式麵包，加了雞蛋黃澄澄的模樣深植我心～從來不知道它也可以用於土司及甜麵包，真是太神奇了～我又忍不住想讚美日清的製粉技術，竟然可以把硬質的杜蘭小麥磨成如麵粉般的細緻，跟超級全麥粉一樣令我驚艷.....欸我是不是中毒太深了呀～cc～

杜蘭小麥太陽土司(12兩*2條)

材料：

．鮮奶240g．鮮奶油50g．蛋黃2個．糖60g．海鹽3g

．日清杜蘭小麥麵粉450g．酵母粉4g．老麵80g．奶油45g

麵包機設定：

．所有材料(奶油除外)，揉麵團功能，時間設定10mins

．加入奶油續揉，揉麵團功能，時間設定30mins

．揉製完成，開始使用發酵功能，時間設定45mins

整形作業：

．取出麵包機發酵完成的麵團，分割成4 →滾圓 → 鬆弛15mins

．擀捲 →入模 →最後發酵至9分滿

烘焙：

．蓋上土司蓋置入烤箱下層，以165°C烤焙約35mins

ps....没滿模，差一咪咪～下次調整份量～另外，以後我還是分割成6個作業好了～心裡總是覺得分割成4個才會無法滿模的啦！(小瑩做不好胡亂牽拖遷怒ing.....)

↑ 太陽土司淡淡鵝黃特寫，美美美耶)))

烤過土司之後，我發現，這支杜蘭小麥麵粉超級適合用來製作甜麵包的耶～那口感真是軟綿細緻保水度佳，在在都是符合甜麵包需要的條件.....剛好小靈兒又吵著要吃紅豆麻糬麵包，so我馬上用它來試做甜麵包，做出來的黃澄澄漂亮甜麵包作品真是讓我太滿意了～

陽光燦爛甜麵包

材料：

．鮮奶240g．鮮奶油60g．糖60g．海鹽3g．奶粉30g

．日清杜蘭小麥麵粉400g．酵母粉4g．老麵80g．奶油30g

麵包機設定：

．所有材料(奶油除外)，揉麵團功能，時間設定10mins

．加入奶油續揉，揉麵團功能，時間設定30mins

．揉製完成，開始使用發酵功能，時間設定45mins

整形作業：

．取出麵包機發酵完成的麵團，分割 →滾圓 → 鬆弛15mins

．包餡or整形 →排盤 →最後發酵至2倍大

烘焙：

．紅豆麻糬麵包以175～180°C烤焙約12mins，小餐包約10mins

ps....這個份量這次我做成甜麵包*8個+小餐包*12個

↓ 沒有加蛋黃，淡淡的淺黃是杜蘭小麥原始的陽光色澤，好喜歡喔！

↓ 小靈兒指定的紅豆麻糬甜麵包

小靈兒很愛點菜，一天到晚哄我煮這個烤那個給她吃～相較之下，軒軒就好養多了，跟她爸爸一樣，不管我做什麼，他們只有大力讚美，通通吃光，真是深得我心呀～cc～