目前分類:吃飯‧異國風情 (22)

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啊!我的部落格荒廢好久,有一年半了吧!?去年2014年對我來說是充滿變化的一年,單一事件對我的人生產生巨大的影響,至於是什麼事,非三言兩語可以說完,之後再慢慢補進度交代一番吧!

 

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有姊妹淘提醒我,太久没上菜啦!嘻嘻~真是不好意思喔!雙魚座是這樣的,凡事三分鐘熱度,這次算是最久的了,對格子的熱情持續了好多年呢!不過真的有點兒倦怠耶!不過放心放心,我呢,絕對不會捨棄大家的,頂多日記變成月刊囉!哈哈哈~

 

干煎牛排算是中西合璧的料理,中式調味搭配西餐常用的沙朗牛排,肉質鮮嫩、滋味絕佳,超級下飯的柳!當然,作為便當菜也是相當合適的,軒軒還會要求要多帶一些呢!

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我記得,這滇緬風味的椒麻雞我之前好像貼過了耶!

不過這次料理的比較美麗,所以再看一次啦!配方也稍稍調整喔!

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這個禮拜真是超級無敵happy燒烤週耶!烤羊排烤牛排輪番上陣,真是過癮極啦!

小羔羊排,是我們家最常採買的肉類之一,鮮嫩的肉質,調理得當,那可是天上也難尋的美味哩!這次的方式應用了『核桃醬(Salsa Di Noci)』,這核桃醬配方參考自『南風吹過廚房』一書(中譯本P.225),雖文中敘述此醬汁建議搭配義大利寬麵or魚類or三明治夾餡,不過呢,我覺得當作燒烤小羔羊排的表面塗層醬汁,效果也不惶多讓喔!

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海鮮是我們全家最愛的食材之一,即便有位對蝦蟹甲殼類過敏的軒軒,還是不減瑩家廚房料理海鮮的狂熱~關於蝦蝦,我們家最常態性的料理方式是直接水煮燙熟,霑上喜愛的醬料一塊兒享用~大小妮子最愛美奶滋,我喜歡蜂蜜芥茉跟塔塔醬,老公則鍾情中式口味例如蒜茸醬油等等~其次,就是露營時的烤蝦,不過那是簡易式的,直接把蝦蝦置於烤爐上烤熟,灑點兒海鹽and香料,用最豪邁的方式拆殼啃食,那也是挺過癮的~

這回,心血來潮,在家烤蝦,當然得精緻點兒啦!參考的是伊麗莎白大衛地中海風味料理一書中的烤龍蝦食譜,不過沒有龍蝦,只能用草蝦代替啦!

伊麗莎白大衛的食譜著作,是我最愛的珍藏之一,書中不同於一般時下精美食譜書有詳細的圖解步驟跟美美的作品照片,取而代之的是細膩的文字與優雅的風格,那是故事散文型的著作,卻又跟我愛的美食融合的恰到好處,書中的配方更是豐富的令人驚歎,除了地中海風味料理南風吹過廚房府上有肉豆蔻嗎?等幾本也是我常翻閱之進修充電完美教材!

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新疆風孜然燒烤小羔羊排,我們家的最愛~

毎回露營最佳固定班底,新鮮的小羔羊排,簡簡單單的調味,鮮嫩多汁,好吃到令人飄飄然的彷彿置身天堂~野炊時,直接把羊排置於烤爐上,烤至半熟開始調味,雙面續烤至所需熟度即可~而在家料理的手法,稍稍精緻一些,但還算容易,火候時間控制是重點!

 

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最近真的很瘋披薩耶!連續烤了好幾個週末,我都煩了,老公跟女兒卻還吃不膩,暈~

↓ 雙口味親子雞夫pizza:左邊是照燒,右邊是奶油白醬

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吃pizza囉!毎次啊,我在家手製pizza的時候,老公跟大小妮子就會陷入瘋狂狀態,萬分期待,開心極了!不過我看他們平時也不是那麼愛吃pizza呀!像costco熟食部的巨無霸pizza,在我們家還會滯銷,大小妮子還會嫌棄哩!難道,是我做的特別美味嗎!?每次當我這樣試探性的一問,他們三隻立刻有如蜜糖般的回答:對對對,這是世界上最好吃的pizza啦!呵呵~是不是真的啊!?看表情就知道啦!照片可是會說話的柳~cc~

↑↓ 不知他們是不是演的太投入,管他的,這已經哄的我飄飄然的柳~

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我喜歡全麥風的點心,它的原始麥香自然迷人,對身體優點多多的健康取向更是不在話下,尤其是發現日清超級全麥之後,徹底改善全麥粗糙的口感,爾後,瑩家廚房出爐的麵包多數是全麥,而且比例多在50%以上!現在,不只是麵包,連我們家常吃的義大利麵,也出現50%超高全麥比例的版本囉!當然,這又是美女我的傑作啦~cc~

↑ 手工全麥義大利寬麵

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軒軒對多種海鮮過敏,偏偏她又超愛吃蝦,限制她吃,她就會一直碎碎念,吵個不停~最近放暑假期間,不知怎麼的,她又開始肆無忌憚的偷吃餐桌上的蝦蝦了~諄諄告誡她~不要吃喔!等等妳的眼睛又腫起來了~臉又變的粗粗的~妳又要哭了~~~

不會啦~妳不用擔心啦~

什麼不會啦~妳哪時對蝦不過敏了喔!?

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有一天,小靈兒天真的問我~媽咪,可樂餅是吃了會很快樂的餅嗎!?

軒軒搶著回答~對啊對啊!可樂餅那麼好吃,吃了就會變很快樂啦!

我打從心底笑了出來~我怎麼會有兩個這麼天真可愛的寶貝女兒啊~原來,小小的可樂餅就可以滿足她們倆小小的心靈,感到無比的幸福~那麼,我當然要努力讓她們快樂開心啦!

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這是一道在炎炎夏日能夠刺激味蕾的開胃料理~

香香酥酥酸酸甜甜辣辣....再加上蒜末、香菜等等辛香料的點綴~

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這道料理是我的姊妹淘薔薇姊姊在久久之前就指定的菜餚~

不好意思喔~拖了這麼久才上菜~

薔薇姊姊想學的是"焗烤白醬海鮮飯"~跟我這邊貼的這道焗烤penne的醬汁底其實是相同的~只是,我家軒軒不耐海鮮~太毒了~所以才做雞肉口味的,薔薇姊姊請自行把雞肉的部分改成喜愛的海鮮即可~penne也是可以用各式義大利麵or飯來替代~就可以變成其他花樣的焗麵焗飯囉!總之,變化萬千啦~

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嘿嘿~昨天才跟某位美女約好要來試試可樂餅配可樂的奇妙滋味,今天我跟大小妮子就迫不及待的來實驗了~拍謝啦~沒有等妳~妳太遙遠了~

聽說這樣搭配最好吃啦~ㄎㄎ~大小妮子可是樂翻了~

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大小妮子愛吃魚,尤其愛吃鱈魚~我那個寵溺孫女的老爸知道了這件事之後,每回到海邊漁港,就會買一拖拉庫的新鮮鱈魚片~那個數量,真是令人費解啊~隨便先拿個8片10片的是家常便飯,害我們家每隔一陣子就要連吃鱈魚好多天~

不過還好老公跟大小妮子就算連吃一個禮拜的鱈魚也不會膩,著實讓我鬆了一口氣~不過我還是很疼他們的啦!除了乾煎、清蒸、紅燒....等基本料理法,我心情好的時候也是會變變花樣討好他們的啦~像今天的"蘋果咖哩鱈魚排"就是~

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昨天又煮了咖哩,不過今天中午我跟小靈兒都不想吃飯,所以我就找出形狀可愛的貝殼義大利麵,做成咖哩貝殼麵~~~果然得到小靈兒的青睞!貝殼麵用加了鹽的滾水煮大概11~12分鐘,撈起拌上咖哩醬汁~就變成異國風味的義大利麵啦~~~不過相機不在家,所以就拿昨天晚上咖哩飯的照片來充數吧~

 

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有時候,愈是簡單的料理法,愈能夠顯現食材的美味~像今天的晚餐主菜:回疆風干煎牛小排,就是一道超簡單卻美味無比的料理~

 

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小時候,我跟妹妹最喜歡媽媽煮咖哩飯了!每回媽媽煮咖哩飯,那股濃郁的咖哩香味,總是飄啊飄的~從廚房飄到房間,讓我們好期待!對我們來說,咖哩飯~是媽媽的味道,有媽媽滿滿的愛~真的好懷念呵~曾幾何時,咖哩飯~也成了大小妮子心目中的"媽媽的味道"~每次我煮咖哩飯,她們倆都超興奮的,會一直不停的問:"咖哩飯好了沒?可以先吃一塊紅蘿蔔嗎?"~平時吃飯慢吞吞的小靈兒,吃起我煮的咖哩飯,嘿嘿~比吃糖果還要快呢!大食量的軒軒就更不用說了,食慾好的時候還可以扒個兩三碗呢!她們總是邊吃邊說:"媽媽,我最喜歡妳煮的咖哩飯了,好吃的不得了耶!"~每次都誇的我心裡甜滋滋的,甘願下次再度忙的滿頭大汗,煮一鍋她們最愛的咖哩~

今天煮的是牛肉咖哩~咖哩這種料理,有現成的咖哩塊咖哩粉之類的,隨便煮煮都很美味!

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我們家酷愛牛肉料理~不管是中式西式~大家都會吃的很開心~

之前大小妮子年紀還小~我比較少料理這道"紅酒燉牛肉"~因為紅酒比例蠻高的~

不過現在應該可以試試了吧~小妮子都5歲了~

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最近幾個月~我們家老公幾乎天天加班~

忙的天昏地暗的~好久沒全家一塊兒在家晚餐了耶~

今天好難得~老公提早下班~傍晚就回來了~還順道去接軒軒放學~真貼心~

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