這道料理是我的姊妹淘薔薇姊姊在久久之前就指定的菜餚~

不好意思喔~拖了這麼久才上菜~

薔薇姊姊想學的是"焗烤白醬海鮮飯"~跟我這邊貼的這道焗烤penne的醬汁底其實是相同的~只是,我家軒軒不耐海鮮~太毒了~所以才做雞肉口味的,薔薇姊姊請自行把雞肉的部分改成喜愛的海鮮即可~penne也是可以用各式義大利麵or飯來替代~就可以變成其他花樣的焗麵焗飯囉!總之,變化萬千啦~

 

奶油白醬汁

材料:

.奶油100g.麵粉100g.鮮奶1000cc.鮮奶油500cc

.鹽適量.黑胡椒適量.義式香料適量.柴魚粉適量

ps....我們家嗷嗷待哺那三隻都是蝗蟲投胎的~所以我準備的餐點份量都粉多粉多~不想吃到撐死的份量可以減半~

做法:

.用溶化奶油將麵粉以小火炒勻成糊狀

.鮮奶and鮮奶油分次加入~徐徐的、一點一點的加入(千萬不要急,小心結塊喔!)

.最後加入鹽、黑胡椒、義式香料、柴魚粉調味

蘑菇雞肉奶油醬

材料:

.無骨雞腿6支.洋蔥1個.蘑菇400g.玉米筍1小盒

.鹽適量.義式香料適量.白葡萄酒適量.奶油白醬汁適量

ps....材料可以自由選擇發揮,例如海鮮、四季豆、花椰菜、紅蘿蔔、培根、蘆筍、各式菇類....都是很棒而且跟奶油白醬汁很搭的食材喔!

做法:

.雞腿肉先用鹽、義式香料、白葡萄酒先醃過

.醃過的雞腿肉用烤鍋煎至兩面呈金黃焦香,切塊備用

.洋蔥切碎,蘑菇切片,玉米筍切小塊~
 以奶油加調味料and白葡萄酒炒香後加入雞肉一塊兒拌炒

.加入適量的奶油白醬汁,全體拌勻煮沸關火即可

鮮奶風雙味起司焗烤蘑菇雞肉penne

材料:

.蔥管penne~蔥管形狀的義大利麵適量

.蘑菇雞肉奶油醬適量

.cheddar & mozzarella兩款起司多多多~~~

.洋芋泥適量~愛加不加隨自己高興

做法:

.烤箱預熱210°C

.penne煮熟加入適量的蘑菇奶油醬稍稍拌炒

.烤盤擦上一層薄薄的奶油(防止過度粘黏)~
 放入penne至八分滿,then鋪上一層蘑菇雞肉奶油醬

.兩款起司切厚片交錯鋪滿在表面~烤盤邊邊用擠花袋擠上洋芋泥花花裝飾

.然後放入烤箱中層烘烤至表面金黃即可

 

♥ 這個是第二天利用相同的蘑菇雞肉奶油醬做的焗飯~
 洋芋泥的擠花方式是貝殼狀的~跟之前的小花花不一樣喔!

 

嘻嘻~之前就有人說小瑩用厚片的mozzarella cheese做焗烤粉奢侈柳~

那這次用cheddar & mozzarella兩種cheese~有迷有更華麗啊!?

我們家嗜吃起司~甜的鹹的~入菜or直接吃~通通來者不拒啦!

像今天的晚餐又是這兩款起司的代表作~手製pizza~~~

♥ 我們家的pizza是薄餅的喔~下次有機會再分享配方跟做法~

 

  

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