軒軒對多種海鮮過敏,偏偏她又超愛吃蝦,限制她吃,她就會一直碎碎念,吵個不停~最近放暑假期間,不知怎麼的,她又開始肆無忌憚的偷吃餐桌上的蝦蝦了~諄諄告誡她~不要吃喔!等等妳的眼睛又腫起來了~臉又變的粗粗的~妳又要哭了~~~

不會啦~妳不用擔心啦~

什麼不會啦~妳哪時對蝦不過敏了喔!?

不是啦~還是會過敏啦~可是不用上學啊~

什麼!?不用上學跟這個有什麼關係啊!???....這是什麼邏輯!?

厚~妳不懂喔!?不用上學,眼睛腫腫跟臉上的小痘痘就不會被同學看到了啊~

蛤~妳的意思是~在家醜到變成豬頭都沒關係是吧!?

對啦對啦~反正我就是要吃蝦啦~~~竟然用番的~

啊~好啦~隨便妳啦~為了貪吃不怕難受不怕醜~算妳狠~~~

不過放心~媽咪還是會好好限制妳的份量的~不會真的讓妳腫起來的啦~雖然妳願意醜,可是媽咪我天天面對著一個醜軒軒可是很難過的柳~

軒軒跟小瑢子一樣,雖然對多種海鮮過敏,可是奇怪的是~如果是活跳跳的新鮮貨,她們倆就不會發病,奇特吧!?這次買的草蝦很新鮮,軒軒也可以大快朵頤喔!

腐皮鮮蝦捲and偽裝成月亮蝦餅的香酥蝦餅~~~

ps....其實人家本想做月亮蝦餅的,可是沒買魚漿+魚露用罄....只好下次再做囉!

 

蝦捲蝦餅的餡料

配方:

.草蝦仁500g.豬絞肉300g.荸薺約20粒

.蛋白2個.薑末1.5 t.太白粉3T.香油3T

.柴魚粉1.5 t.鹽1.5 t.白胡椒粉1/2 t.米酒1/2 t

做法:

.草蝦仁250g用食物調理機的鋼刀切成蝦泥

.荸薺切碎後擠去水分and另外250g草蝦仁切成粗粒備用

.蝦泥+豬絞肉+蛋白+薑末+所有調味料拌勻攪打成至產生黏性

.碎荸薺and草蝦粒加入已有黏性的餡料中拌勻即可

 

腐皮鮮蝦捲

配方:

.餡料適量.豆腐皮適量

做法:

.豆腐皮一切為四等份

.一份豆腐皮包入一大匙蝦餡兒,再用麵糊黏牢

.入6分熱的油鍋油炸至金黃色(油溫約120°C)

ps....麵糊是以麵粉+水以約1:1調製

 

香酥蝦餅

配方:

.餡料適量.春捲皮適量

做法:

.在春捲皮上鋪一層蝦餡兒,並在春捲皮邊緣抹上麵糊

.再鋪上另一張春捲皮並輕壓使其密合成餅

.用中火煎or炸至表片呈金黃酥脆

.瀝乾油份後切塊即可

 

這邊食譜中的蝦餡兒份量約可製作20個腐皮鮮蝦捲+3大片的香酥蝦餅~

豆腐皮and春捲皮我都是在傳統菜市場買的,至於超市....好像沒有看到過耶!


 

對了!自從換了圖像之後,受到好姊妹好朋友的大力讚美~誇的我飄飄然的柳~

所以在這邊分享這張照片的原始風貌~

小瑩跟大小妮子在日月潭邊合影留念~當年軒軒5歲,小靈兒1歲~

 

另外,我們家老公說下個禮拜要請年假帶我們出去玩耍囉~如果小瑩不小心消失很久沒上線沒回應~~~那應該就是渡假ing了啦~~~嘻嘻~~~

 

  

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