`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

我記得，這滇緬風味的椒麻雞我之前好像貼過了耶！

不過這次料理的比較美麗，所以再看一次啦！配方也稍稍調整喔！

材料：

．去骨雞腿4支．高麗菜絲適量(這次沒加)．麵粉適量

醃料：

．米酒3T．鹽適量．薑末1T．荔枝蜜3T．黒麻油3T

調味料：

．白醋3T．日式醬油露1T．薄鹽醬油2T．糖1.5 T．麻油1T

．辣椒末1T．蒜末1T．香菜碎1T．水3T

做法：

．去骨雞腿用醃料醃3個小時，高麗菜絲擺盤備用

．醃好的雞肉沾裹麵粉下油鍋炸熟且表面金黃焦香

．炸好的雞肉切長條狀，鋪在高麗菜絲上

．調味料拌勻稍稍煮滾，then淋在雞肉上即完成

ps.....這次我還特地分成兩份料理喔！孩子們吃的没加辣椒末，老公的則是加倍！

*蠔油草菇炒萵苣

材料：

．萵苣．草菇．蒜末．蠔油．水．味醂．麻油

做法：

．萵苣洗淨撕塊狀略炒過，草菇洗淨並汆燙過備用

．蒜末爆香，加入蠔油+水+味醂煮滾後入萵苣and草菇拌炒均勻

．以太白粉水芶薄芡，起鍋前灑點兒麻油即可

這道菜餚另有許多食材可供變化，像玉米筍、鵪鶉蛋.....都是很棒的選擇！

*起司奶焗洋芋蝦仁

材料：

．馬鈴薯2～3個．草蝦仁約250～300g．奶油適量

．研磨海鹽適量．巴西利綜合香料適量．鮮奶油適量

．mozzarella cheese．parmesan cheese

做法：

．蝦仁去腸泥並在背部劃一刀，加入白酒and海鹽稍醃一下，以奶油炒熟備用

．馬鈴薯削皮切塊後用奶油煎至表面焦香，拌入海鹽、香料、鮮奶油

．馬鈴薯+醬汁全數倒入焗烤盤中，蓋上鋁箔至入烤箱，烤至馬鈴薯呈鬆軟狀態

．除去鋁箔，加入炒好的蝦仁拌勻，表層鋪滿2種起司續烤至融化即可

這道焗烤可自由發揮創意變化，加些蘑菇、花椰菜or用雞肉代替蝦仁都別有一番風味喔！

*軒軒上禮拜的便當

↓ 紅燒肉+腐乳炒青菜+蝦仁燴豆腐便當

*這次紅燒肉的滷汁配方同懷舊古早味肉燥，在這邊.....

*蝦仁燴豆腐做法跟之前的蕃茄蝦仁燴豆腐類似，只是沒加蕃茄就是了，在這邊.....

↓ 椒麻雞+炒青菜+苜蓿芽鮪魚沙拉便當

*椒麻雞配方做法在本篇前半段

↓ 地中海風烤鮭魚+蠔油什錦萵苣+起司奶焗洋芋蝦仁便當

*地中海風烤鮭魚配方做法在這邊.....

*蠔油什錦萵苣&起司奶焗洋芋蝦仁2道佳餚的配方做法在本篇中段可找到～

對了，上次做的那個專業級炸排骨，因為一次醃製的份量頗多，所以我把它們一片一片分開包裝封口冷凍保存，要吃的時候拿出來退冰後再料理，口感風味一樣讚喔！

上禮拜他們三隻突然又想吃炸排骨了，總共炸了4片，滿滿一盤真是過癮哪！

這一陣子正逢百貨公司週年慶，心心唸唸只想著瞎拼情事，blog跟便當進度通通落後了說，今天先補一咪咪，其他的部分就繼續擱著喔！週年慶還沒結束嘛～cc～