新疆風孜然燒烤小羔羊排,我們家的最愛~

毎回露營最佳固定班底,新鮮的小羔羊排,簡簡單單的調味,鮮嫩多汁,好吃到令人飄飄然的彷彿置身天堂~野炊時,直接把羊排置於烤爐上,烤至半熟開始調味,雙面續烤至所需熟度即可~而在家料理的手法,稍稍精緻一些,但還算容易,火候時間控制是重點!

 

*新疆風孜然燒烤小羔羊排

材料:

.小羔羊排.特級橄欖油.海鹽.黑胡椒.孜然粉.七味唐辛子.麵包粉

做法:

.小羔羊排切成厚片狀,一骨一份,用橄欖油+海鹽+黑胡椒醃一陣

.熱平底鍋待出現油紋即可煎羊排,雙面皆各煎40sec

.起鍋讓羊排稍稍休息3~5mins,利用這段時間灑上孜然粉、刷橄欖油、裹麵包粉

.將羊排放進預熱好之175~180°C烤箱中,烤5mins即為5分熟,7mins7分熟,依此類推

.出爐後的羊排靜置一會兒,擺盤裝飾一番即可上桌

ps.....煎烤牛排的訣竅也是一樣的,如果是厚片如菲力,煎的時間可增加,雙面各1min

ps2....老公喜辣,所以我在灑孜然粉同時灑上七味唐辛子,份量依個人喜好

ps3....裹上麵包粉的用意是防止孜然於表層燒烤過久,會烤焦苦苦很難吃!如為其他口味之燒烤牛排羊排,原味or使用其他耐烤香料或調味料,麵包粉可省略!

 

至於搭配的鹹派是利用現成的派皮,包入起司、鮪魚沙拉or火腿等等,變化多端,很適合佐西式餐點,老公跟大小妮子都很愛喔!另外還有蘿蔓生菜and濃湯,豐盛極啦!

↓ 令人垂涎三尺的新疆風孜然燒烤小羔羊排粉嫩嫩斷面秀


 

這禮拜放了一天颱風假,所以軒只帶了2天便當~

↑ 沙茶牛肉炒韓式年糕+蘿蔓生菜沙拉便當

*沙茶牛肉炒韓式年糕的調味方式請參考這邊.....

↑ 台南米糕+清炒地瓜葉+洋芋沙拉便當

*台南米糕的配方做法在這邊.....*洋芋沙拉在這邊.....


 

好一陣子没烤蛋糕了,孩子們說想吃蜂蜜蛋糕,可是我又不想為了打發蛋糊搞到手殘(蜂蜜蛋糕特麻煩),所以就做一半的量好啦!因為份量少少,所以可以全數以料理機代勞~

*原味蜂蜜蛋糕的配方做法在這邊.....這次烤的是咖啡口味的蜂蜜蛋糕,減少一半的鮮奶量,取而代之的是1T的咖啡+1T的開水融化的濃咖啡,因為量少,所以做成小杯狀(用標準muffin模剛好一盤12個),烤焙的溫度稍提高,時間則縮短一半,出爐後灑點兒糖粉即可!

這迷你香醇咖啡蜂蜜蛋糕杯,老公跟大小妮子都好喜歡喔!隔天就全數吃光光了呢!

 

對了,週末開始進入軒軒跟小靈兒的生日週,我們家可以連續happy近2個禮拜,好期待喔!小靈兒指定要去西堤慶生,軒軒則說媽咪決定她都喜歡,好貼心喔!我的寶貝真的真的長大了耶!

 

  

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