↑ 這個是為了我的結婚10週年紀念特地做成愛心形狀的麵包喔!那一天,在清晨的早餐桌上,就為老公遞上這甜蜜的愛意,不過我什麼都沒說,老公看起來好像也沒發現這天的特別~當下我猜,老公肯定忘記結婚紀念日了~嗚嗚~

麵包前一天就做好,是我拿手的蜂蜜全麥麵包,配方又稍稍修改了~喔應該這樣說,這個配方是蜂蜜全麥餐包and鮮奶雞蛋甜麵包的綜合體啦!這款麵包一樣軟綿好吃喔!搭配蜜漬果乾,口感極佳~比起之前的配方好像更優耶!小瑢子跟大小妮子更是喜歡的不得了~

 

材料:

.蛋1個.蛋黃2個.鮮奶油50g.鮮奶150g.蜂蜜35g

.高筋麵粉235g.低筋麵粉65g.全麥麵粉100g.糖35g.鹽3g

.奶粉15g.乾酵母6g.奶油30g.酒漬蜜蘋果丁65g.葡萄乾65g

ps....酒漬蜜蘋果丁的做法在這邊喔!

麵包機設定

.所有材料(奶油、蜜蘋果丁、葡萄乾除外),揉麵團功能,時間設定10mins

.加入奶油續揉,揉麵團功能,時間設定25mins

.then加入蜜蘋果丁+葡萄乾續揉,揉麵團功能,時間設定10mins

.揉製完成,開始使用發酵功能,時間設定50mins

整形作業

.取出麵包機發酵完成的麵團,分割成45g*12個、65g*6個

.then滾圓 → 鬆弛15mins → 塑形成愛心形狀(整形方式請參考這邊,有圖解步驟喔!)

.最後發酵至2倍大,發酵環境35~38°C,溼度85%

烘焙

.165°C烤焙約14mins

 

↓ 甜心鮪魚玉米沙拉蛋堡+蘿美生菜佐煙燻鮭魚午餐盒

軒軒這個午餐盒裡的甜心漢堡用的是65g的大甜心喔!

 

喔對了~其實我家老公最後還是沒有忘記我們的結婚10週年紀念日啦!

真是開心哪))).....關於我的錫婚紀念,下篇待續.....

 

  

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