`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

前一陣寫遊記，寫啊寫的，我的心還留在那兒，完全不想回到人間，廚房，當然也晾在一邊不開伙啦！沒有啦，還是有小小煮一下，燉那種一大鍋可以撐好多天的古早味肉燥～cc～

這次啊！我加了些新買的荔枝蜜一塊兒熬煮，效果很優！我發現荔枝蜜比我之前用的龍眼蜜更適合入菜，因為呢！龍眼蜜香氣較厚，濃郁程度讓它只適合當主角，像是製作蜂蜜全麥土司就很適合，相較之下，荔枝蜜的甜味優雅而不搶味，適合入菜也適合加在精力湯中！

懷舊古早味肉燥

材料：

．帶皮五花肉1斤(600g)．乾香菇30g．油蔥酥50g．油蒜酥20g

．丸莊壺底醬油3/4 C．米酒1/2 C．冰糖45g．荔枝蜜30g．水2.5 C

做法：

．五花肉切丁，香菇泡軟去蒂切丁

．五花肉丁炒香，加入香菇、油蔥酥、油蒜酥同炒至香氣散出

．加入醬油、米酒、冰糖、荔枝蜜拌炒均勻至冰糖融化

．加水煮開後轉小火繼續熬煮至上色，then用快鍋外鍋煮個5～6mins即可(加壓狀態)

ps......最後用快鍋煮的那5mins，內鍋同時煮上一些糯米，做台南米糕剛剛好！

pa2....台南米糕的做法在這邊.....

ps3....這肉燥可以加些花生一塊兒煮，像我這次就有加，是之前先滷好的喔！

這一大鍋古早味肉燥，讓我偷懶了好幾天耶，吃完台南米糕，還有滷肉飯，最後還做了QQ好吃的台南碗粿呢！不過台南碗粿做法有點兒小麻煩，還得加不容易買的馬蹄粉，so不貼了～

喔對了！這醬料也是我自己用糯米漿熬煮的喔！