前一陣大家在瘋茸菇醬,極愛各式菇類的我早就躍躍欲試了!做法呢,簡單啦,醬汁調配很彈性,依個人喜好即可~我們家口味偏甜,因此鹹鹹甜甜的和風煮汁最合適啦!

↑ 我在熬煮好的珍菇醬裡加了些麵筋,就變成好好吃的甘味百珍菇麵筋啦!

 

*甘味百珍菇麵筋

材料:

.金針菇.松茸菇.鮮香菇.黑木耳.麵筋

熬煮醬汁:

.和風醬油露1C.日式鰹魚醬油1/2 C.丸莊壺底醬油2T

.味醂3/4 C.荔枝蜜適量.水6C

做法:

.各式菇類and木耳洗淨切絲

.熬煮醬汁煮滾後加入菇類and木耳,蓋上鍋蓋留一小縫,轉小火熬煮90mins

.加入麵筋續煮約20mins即可,放涼後冷藏風味尤佳


 

吻仔魚燴絲瓜,又是一道鮮味十足的菜餚~

重點是,真的很easy喔!簡單到我覺得不需要寫耶!反正就絲瓜+吻仔魚+蝦米+香菇+海鹽+米酒+高湯.....等隨興組合,隨便炒炒就好囉,喜歡的話也可以芶個薄芡啦!


 

貴妃牛肉,這個我們家超常煮,是老公的最愛~

*配方and做法在這邊.....


 

軒軒開學了,瑩家便當當然得跟上,開學第一個禮拜的便當來啦!

↑ 貴妃牛肉+木耳炒蛋+蘿蔓生菜沙拉便當

↑ 雙起司火腿煎蛋蜂蜜全麥漢堡+鮮蝦蘿蔓沙拉午餐盒

↑ 紐澳良烤雞翅+蘿蔓生菜沙拉+香腸+鹹蛋炒絲瓜便當

*鹹蛋炒絲瓜的配方and做法在這邊.....


 

製作午餐盒裡漢堡的同時,也做了一些奶酥麵包,又被我試出一款可愛的造型了!

↑ 鐺鐺)))新娘捧花奶酥麵包捲,很可愛吧!?而且啊,這奶酥有加酒漬蘋果丁喔!

*酒漬蜜蘋果丁的配方and做法在這邊.....

 

對了,這次的奶酥增加了奶粉的量,並減少半個蛋白,效果超讚的呢!

配方如下:

.橄欖奶油120g.糖粉60g.蛋黃1個.蛋白1/2 個.奶粉150g.玉米粉2T.鹽1/8 t

 

另外,這次的蜂蜜全麥麵包也不盡相同,比之前的配方多些奶油,大約多一倍吧,不是故意的啦!因為橄欖奶油快過期了嘛!所以一定要給它努力的消耗掉,不可以浪費啦!

配方如下:

.日清傳奇強力粉250g.日清超級全麥粉(高筋)250g.鮮奶250g

.鮮奶油60g.蜂蜜100g.海鹽3g.老麵80g.酵母粉4g.橄欖奶油80g

做法就不贅述囉!

 

  

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