`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

之前啊，我喜歡用老麵法製作麵包，可是自從數月前冷凍庫老麵用罄之後，就一直懶的再製作一批，導致無料可用，直接法做的麵包也三不五時被嫌棄，沒辦法，只好多一道手續，煮湯種！前一陣喜歡香氣迷人的乳酪湯種，最近則是迷上健康高纖的鮮奶燕麥湯種！

*鮮奶燕麥湯種

配方：

．燕麥片50g．鮮奶約3/4～1C．有機麵粉20～25g

做法：

．燕麥片+鮮奶以小火煮沸呈糊狀，熄火悶20～30mins

．待燕麥片完全軟化再度開文火篩入麵粉拌勻並煮至成柔軟糰狀，待涼再使用

*燕麥湯種蜂蜜全麥土司

配方：

．燕麥湯種1份(上述份量)．鮮奶200g．鮮奶油50g．龍眼蜜100g

．日清特級山茶花強力粉265g．日清超級全麥高粉215g

．海鹽3g．速發乾酵母6g．奶油45g

此份量可做12兩標準土司模*2條，做法同一般麵包製法，不贅述～

這款麵包真的是超香超柔軟的，而且老化速度慢的超乎想像，過了1個禮拜還是依舊軟綿綿的耶！要不是擔心它會發霉，我還真想繼續放著實驗，看看它到底會不會變硬呀！

延續08年12月的漢堡週，09年1月接著登場的是三明治週，同樣受到大小妮子的青睞喔！

↓ 起司火腿蛋三明治+蜜核桃生菜沙拉午餐盒

↓ 鮪魚沙拉起司三明治+蜜核桃生菜沙拉午餐盒

*上述2款三明治用的是乳酪湯種香料小餐包的麵包體，配方在這邊.....這款麵包超級柔軟，製作成土司的話請將低粉以高粉替代，建議烤焙時不要帶蓋，製作成山形土司為佳！

↓ 鮪魚沙拉起司煎蛋三明治+蘿蔓&水煮四季豆沙拉午餐盒

*這個三明治用的土司就是這篇的燕麥湯種蜂蜜全麥土司喔！

↓ 壽司捲+豆皮壽司+生菜沙拉午餐盒

*壽司醋飯的調製比例配方在這邊.....

↓ 洋芋沙拉三明治+蜜核桃生菜沙拉午餐盒

*洋芋沙拉的配方做法在這邊.....

*這款三明治用的土司是燕麥湯種蜂蜜全麥土司的變化款，簡單來說，就是把蜂蜜換成水蜜桃杏桃果醬，各項原料份量比例並稍作調整，香香甜甜，好吃的不得了喔！

呼呼～這學期便當文終於補完啦！快樂圍爐去～YA！