`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

韓國柚子茶果醬，是我們家冰箱的固定班底之一，除了直接加冰水泡來喝，我也用它入菜、做點心，像是烤肋排、雞腿之類的，也用它烤製過蛋糕，搭配在蛋糕配方中的效果，使得整個口感濕潤綿密，保水度極佳，因此我想，用在麵包配方中一定也很出色才是，再說上回已經用杏桃水蜜桃果醬做過一次土司，果醬土司的軟綿細緻口感和甜蜜的水果香氣令人驚艷，因此我準備嚐試用各種果醬來烤麵包土司啦！

*柚香甜甜果醬土司

配方：

．水290g．韓國柚子茶蜜醬85g．日清特級山茶花強力粉500g

．奶粉45g．糖60g．鹽3g．速發乾酵母5g．奶油45g

ps.....平常烤麵包我都只用鮮奶，很少看我的配方裡有直接加水的喔！這次因為鮮奶用完了，所以以水跟奶粉代替，心得是，效果不錯耶！這樣反而更能突顯柚子果醬的香氣喔！

做法：同一般土司操作整形方式即可

↑ 細緻美麗的土司特寫，看的到柚子醬果粒耶！

↓ 奶香味兒超濃郁的北海道鮮奶土司，配方來自妃娟家.....

*北海道鮮奶土司*100%中種法(12兩*2條)

中種：

．日清特級山茶花強力粉500g．糖15g．速發酵母粉3g

．鮮奶160g．鮮奶油140g．蛋白35g．奶油10g

其他材料：

．蛋白40g．糖75g．鹽6g．速發酵母粉2g．奶粉30g．奶油10g

麵包機設定：

．中種材料全體，揉麵團功能，時間設定10mins

．中種麵團揉製完成，發酵功能，時間設定2.5hr

．中種麵團發酵完成後加入其他材料(奶油除外)，揉麵團功能，時間設定10mins

．加入奶油續揉，揉麵團功能，時間設定20mins

．揉製完成，發酵功能，時間設定15mins

整形作業：

．取出麵包機發酵完成的麵團，分割成6 →滾圓 → 鬆弛15mins

．擀捲 →入模 →最後發酵至8分滿

烘焙：

．表面刷上蛋水置入175°C烤箱下層，先烤15mins，then蓋上鋁箔續烤20mins

雖然配方來自別人家，不過以上內容是我的實際操作的流程，當然要紀錄啦！

這土司真的好好吃喔！軟綿綿又香氣逼人，令大小妮子一直忍不住掰來吃呢！

不過呢，老公跟女兒最後補上一句話：媽媽你的蜂蜜鮮奶土司不會比這個差喔！

哈，既然不會比較差，看在你們嘴這麼甜的份上，勤奮做些老麵，烤給你們解饞囉！

不過呢，下次再貼，因為我又要補便當文了啦～cc～

↓ 起司火腿蛋三明治+葡萄乾蜜核桃生菜沙拉午餐盒

↓ 起司肉鬆蛋三明治+生菜沙拉午餐盒

*以上2個午餐盒的三明治土司是燕麥湯種蜂蜜全麥土司，配方在這邊.....

↓ 蠔油芥蘭牛肉+醬煸塔香茄子+玉米便當

*蠔油牛肉調味配方在這邊.....*醬煸茄子在這邊.....

↓ 雞肉咖哩飯+玉米便當

其實這個玉米啊，是煮湯用的，十分鮮甜美味，帶便當很棒喔！

↓ 海鮮沙拉三明治+生菜沙拉午餐盒

海鮮沙拉=鮪魚沙拉+龍蝦沙拉，很奢華吧！？ㄎㄎ～

這三明治土司是本篇中段的北海道鮮奶土司喔！

生日快到了耶，又要變老了，人家不要啦)))