`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

前一陣子整理一些舊東西的時候，意外發現一小部分我原以為已在搬家時遺失的料理筆記本～不知從何時開始，我有了寫料理筆記的習慣，不管是媽媽教的、從電視上學的、自個兒試做實驗的....全數巨細靡遺的紀錄下來～累積多年，倒也有洋洋灑灑上百篇，分散在各分類的筆記本中～本來，我以為這些料理筆記結婚時弄丟了，讓我因此傷心了好久，因為那字字都是我跌跌撞撞蹣跚學習的腳印哪！所以，當我在舊衣紙箱中尋獲之時，我欣喜若狂之情是言語無法形容的～雖然尋獲的數量少的可憐(其實只有找到一本啦！)，但對我來說意義重大～知道這本年代有多久遠嗎！？筆記本的封面大辣辣的印著"沈赫哲數學...." ，是高中時代的補習筆記本耶！數學寫沒幾題，料理配方倒是記了不少，翻開乍見"獵人雞"、"起司蘋果鑲雞肉"、"維多斯特包心菜湯"....等等我十分熟悉的字樣，當下心中的悸動害我差點兒哭出來～

這篇要紀錄的紅燒肉也是出自這本筆記本，這可完完全全是我個人的原創配方，雖然年代久遠，不過再度試做之後，我發現，原來我的味覺記憶跟喜好，不曾改變，依然是那個我所深愛的香氣與口感～原配方加上多年來的歷練，我做了些許的更動，試了2種料理方式，並配合快鍋燉煮，全數紀錄如下～～～

配方：

．五花肉1kg．丸莊壺底醬油1/2 C．醬油膏2T．冰糖2T．蜂蜜1T

．米酒2T．油蔥酥2T．油蒜酥2T．鮮奶2T．水2C．滷包1包

做法1：

．五花肉切塊煎至表面焦黃後撈起瀝乾油份

．把五花肉and其他所有材料全數放入快鍋內鍋，燉煮40mins即可

ps....計時標準以壓力指示桿升起並有排氣聲發出開始計算，熄火之後稍悶一會兒，直至壓力指示桿自然降下再行開蓋～

做法2：

．五花肉切塊以(1/4 C醬油+糖1T+水1/4 C)先醃30mins

．醃好的五花肉加上其他調味料and原醃料全數放入快鍋內鍋，料理時間如做法1

ps2....醬油的部分因為有1/4 C取來做醃料，所以燉煮時再加入1/4 C的醬油就可以了～反正醬油總量是1/2 C就對了～

ps3....醃料中含有1T的糖，所以冰糖的部分減為1T

↓ 軒的蝦仁烘蛋+紅燒肉+凱薩沙拉便當，這邊的紅燒肉採做法1

蝦仁烘蛋就不贅述了，不過有關蝦料理，之前貼過一些些如下：

．芝麻梅花蝦．蝦餅蝦捲．龍蝦沙拉

都好好吃喔～應該說只要是蝦蝦我就愛啦～cc～

↓ 油飯+鹽酥蝦+紅燒肉+空心菜便當

因為喔～這個油飯and鹽酥蝦都不是我煮的(是我老爸的愛心啦！)，所以我就不寫囉～下次我自己有煮這些料理再紀錄吧！