`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

說起蒸蛋～我就免不了想自誇一下下～

滑嫩順口～口感細緻～這可是親朋好友對我這道拿手菜的評語喔！

瞧～看起來是不是粉可口呢！？

材料～

．雞蛋*3個

．高湯 1又2/3杯=約400 cc

．蟹肉棒屑or火腿屑or干貝絲....少許

．蔥花少許～(最近蔥好貴,所以這次用豌豆苗代替～反正只是點綴而已嘛！)

ps....
．我用的高湯是自己用豬大骨或雞骨牛骨加上洋蔥乾香菇....等等熬製的～
　如果嫌麻煩,用罐頭高湯代替也可啦！
．1杯=240 cc

做法～

．先將雞蛋打勻～然後邊攪拌邊徐徐的加入高湯～請注意～高湯要冷的才可以喔！

．然後～是很重要的步驟～過濾～用網眼較細緻的濾網把蛋汁過濾至等等要蒸蛋的容器～
　在將蛋汁倒入容器的時候,動作一定要輕柔,慢慢的～徐徐的倒～避免蛋汁有氣泡產生

．接著將過濾盛裝好的蛋汁置入水已經煮滾的蒸鍋,蓋上鍋蓋蒸個10分鐘左右～
　然後開蓋灑上蟹肉棒屑跟蔥花,蓋上鍋蓋續蒸5分鐘～熄火～

．熄火之後不要直接開蓋～悶個1分鐘左右再開蓋取出～熱騰騰的高湯蒸蛋就可以上桌啦！