`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

這道料理有點兒費工～不過完成之後超有成就感的～

尤其是看到老公跟大小妮子臉上的興奮之情跟期待～

一切辛苦都是值得的～

每當這道料理剛從烤箱端出來～濃郁的起司香氣總是瀰漫著整間屋子～

嗷嗷待哺的三隻大小寶貝～馬上露出貪吃的模樣～真是可愛～

材料～

．牛絞肉*600g

．洋蔥(稍大)*1個

．紅蘿蔔*50g

．牛蕃茄*3個

．洋菇*1小盒～大約10多個吧～

．鮮香菇*5朵

．蕃茄醬*適量

．紅酒*3/4 C=約180 cc

．高湯*5 C=約1200 cc～(其實高湯的份量可依醬汁燉煮收汁的情況自行增減)

．香料～(月桂葉、麝香草、歐芹～不過我比較懶惰,都嘛用現成的義式燉煮專用香料包)

(以上是牛肉醬汁的材料)

．起司～我這次用的是mozzarella～

．蔥管penne～蔥管形狀的義大利麵

．綠色花椰菜

牛肉醬汁做法～

．洋蔥、紅蘿蔔切碎～牛蕃茄切丁～洋菇、鮮香菇切片～備用

．洋蔥、紅蘿蔔以少許的油煎炒～炒至洋蔥的香味散出～顏色有點兒焦黃

．然後加入牛絞肉同炒～炒至牛絞肉也熟透變色

．加入蕃茄丁同炒～炒至蕃茄軟爛～然後加入洋姑and鮮香菇
　(講究一點兒的可以將蕃茄去皮去籽,我們家是沒有啦！天然原味的最棒！)

．待鍋中材料都炒熟之後,加入蕃茄醬使其顏色更加鮮豔～當然蕃茄醬的香氣也重點之一～
　(蕃茄醬的份量可依個人喜好自行斟酌添加～我們家很愛～所以加比較多～)

．顏色變的稍紅之後,倒入紅酒～稍微燒煮一下下～

．待紅酒香氣散發出來之後,便可倒入高湯加入香料了～然後以小火慢慢燉煮～
　(可依個人口味自行斟酌加一些些鹽跟胡椒)

．依燉煮收汁的情況自行拿捏時間～最後將香料取出就okay了！

．如果喜歡濃稠一點兒的口感,可勾點兒薄芡,but千萬不要用太白粉喔！要不然口感會完全被破壞掉～
　請用"麵粉"～方式同用太白粉勾芡一樣～用冷水熔解麵粉,再邊攪拌醬汁邊徐徐倒入麵粉水～

焗烤做法～

．烤箱記得先預熱喔～

．綠色花椰菜洗淨燙熟備用～

．將蔥管麵煮熟(煮麵水中記得加入少許的鹽喔！)～然後撈起瀝乾

．煮好的蔥管麵加入牛肉醬稍稍拌炒一下下～起鍋後可加入一點點兒起司丁拌勻

．烤盤擦上一層薄薄的奶油(防止過度粘黏)～在周圍排上綠色花椰菜～
　先在底部舖上一半的蔥管麵,然後淋上牛肉醬～舖上起司片～
　再把剩下的麵麵舖上,重複一次剛剛的動作～淋牛肉醬跟舖起司片～

．然後就可以放入烤箱烘烤囉！溫度約210°C～上下火都要開～烤至表面金黃就可以啦！

看起來有迷有好好吃啊！？

別客氣喔～請用～

我做這類的焗烤料理都喜歡用大烤盤

做成整份全家可以享受的份量～

然後一人拿一個小盤子一塊兒分食～

感覺很溫暖呢！

後記～

享受完豐盛的焗烤大餐之後～牛肉醬汁還有一些些～

加上一些些白飯～就變成小靈兒跟媽咪隔天的午餐啦！

焗烤牛肉醬起司飯的方法～跟上述penne的做法一樣～

不過我作了一滴滴小小的變化喔～

在焗烤最上層的中間打了一個雞蛋一塊兒進烤箱烘烤～別有一番風味呢！

(焗飯的照片改天再補喔！)