今天晚餐很特別,是小瑩的創意菜喔!前一陣子我到迪化街閒逛的時候,買了一堆乾貨,有腰果、核桃、栗子、桂圓、枸杞、蓮子....等等,突然發現自己好會亂買喔!正在思索今天晚餐的菜單時,突然間靈光一閃,何不試試看用栗子燒菜,就搭配我們家餐桌的熟面孔~牛肉好了~

瑩瑩美代子的新作品:栗子燒牛肉~~~頗成功的ㄋㄟ~賣相看起來不錯,味道也非常順口,在我們家大受歡迎喔~

 

材料:

.牛肋條1000g.乾栗子150g.乾辣椒1支.薑片4~5片.蔥2支.水2C

.太白粉水少許.麻油少許

調味料:

.醬油1/4 C.米酒1/4 C.玉桂粉1t.糖1t.八角5個.高湯1/2 C

做法:

.栗子加水泡軟,然後把皮清除乾淨~
 (通常栗子乾貨已經去皮了,但不完全,要自己手動清除剩下的渣渣)

.牛肉切塊,下鍋煎至表面金黃撈起備用~

.辣椒、薑片、蔥下鍋爆香,再放入牛肉拌炒,炒至香味散出~
 然後連同栗子+水+所有調味料一塊兒放入快鍋中燉煮~

.快鍋的壓力指示桿升起後轉小火,計時5分鐘熄火~
 (因為我同時用快鍋煮白飯,所以先燒5分鐘)

.悶至壓力指示桿自然降下,開蓋取出白飯~續用快鍋燒2分鐘
 同樣要悶至壓力指示桿自然降下,開蓋取出八角、蔥、辣椒、薑片

.然後以小火續燒至收汁,用太白粉水勾個薄芡最後灑點兒麻油拌勻就可以上桌囉~

 

栗子入菜感覺很新鮮,老公說,吃起來粉補呢!大小妮子也好愛吃栗子耶~希望他們吃一吃可以因此變的胖嘟嘟的啦~

 

  

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