應我最好的朋友freya的要求~特地來分享清淡的菜餚~今天分享的是一道小瑩的創意菜~~~梅醋松阪豬肉~~~剛好我家跟freya家都有松阪豬肉,所以就用這個來試驗囉~想說如果好吃的話,freya妳就可以依樣畫葫蘆,跟著做吧!

實驗結果~~~真的不錯吃喔!酸酸甜甜頗為開胃,而且不油不膩,很適合現階段口味清淡的freya~松阪豬並沒有過度烹調,肉質鮮甜保留了原汁原味,一口咬下,口感滑嫩~還有肉汁哩~

 

材料:

.厚片松阪豬肉約200~220g.四季豆適量.水1T.米酒1T

醃料:

.梅子醋3/4 C.黑醋1t.白醋2t.紫蘇梅3個.蔓越莓乾1T

盤飾:

.小黃瓜1/2條.金色奇異果1個.紫蘇梅3個

做法:

.小黃瓜切細條,金色奇異果切小塊擺盤備用

.醃料中的梅子去籽,同蔓越莓乾一塊兒切碎

.松阪豬肉用醃料浸泡約1~2小時,then稍稍敲鬆組織

.豬肉煎烤至全熟後切成寬度約1.5cm的長條狀排入盤中

.醃過肉的醃料加入水and米酒一塊兒煮滾,加入四季豆煮熟

.四季豆撈起排盤,煮汁繼續煮一會兒~稍稍收汁淋在菜餚上~完成

ps....也可以用2支雞腿肉代替松阪豬肉,效果應該也很棒~~~如果用雞肉的話,就不要切成長條狀的,切塊比較適合~

 

梅醋松阪豬の特寫~~~

 

其實我本來想用的是酸梅,可是臨時找不到,所以才用稍甜紫蘇梅代替~怕因此甜味兒會蓋過酸味兒,所以多加了蔓越梅乾~這道菜餚真的很適合身為準媽咪的freya,記得在家試試看喔!

 

  

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