`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

原本，想先寫寫便當文的～這學期軒軒升上高年級，多了1天全天課，加上老公&小靈兒的，感覺上每天清晨都在跟時間賽跑，再早起床也沒用，嗚))).....開學2個禮拜以來，照片更是堆積如山，都整理不完啦！重點是，我這個懶惰鬼也很不想整理耶，怎辦！？

So.....便當午餐盒之類的就先暫時拋諸腦後，『蜂蜜元氣土司系列』先插隊紀錄喔！其實，這篇本來也沒這麼快要貼的啦！(迷之音：說穿了，小瑩格子早成半休格狀態了啦！).....不過因為有姊妹淘一直碎碎唸吵著要配方(對啦，就是在說妳啦！)，只好先寫寫應一應故事啦！

這款土司系列之所以會加上『元氣』2字，是因為配方中加了品質超超超.....超優的元氣十榖粉(其實內容好像不只10種元素捏...)，呵呵，名字是我亂取的，其實它就是親愛的mamiㄚ姊家的十全精力湯啦！詳細資訊在這邊.....想合購的請自行詢問mamiㄚ姊喔！

*蜂蜜元氣土司(第1代，意思就是第1次試做啦！)

配方：

．日清特級山茶花強力粉250g．聯華水手強力粉225g

．元氣十穀粉25g．鮮奶265g．鮮奶油65g．蛋1個．龍眼蜜50g

．糖35g．海鹽3g．老麵80g.．速發酵母粉4g．無鹽奶油20g

麵包機設定：

．配方中所有材料(奶油除外)，揉麵團功能，時間設定10mins

．加入奶油續揉，揉麵團功能，時間設定25mins

．揉製完成，開始使用發酵功能，時間設定1hr

整形作業：

．取出麵包機發酵完成的麵團，分割成4 →滾圓 → 鬆弛15mins

．擀捲 →入模 →最後發酵至8～9分滿

烘焙：

．蓋上土司蓋置入烤箱下層，以180°C烤焙約35～40mins

*超元氣蜂蜜全麥土司(第2代，使用全麥老麵，所以更有元氣啦！)

配方做法與上述第1代幾乎完全一樣，唯老麵部分製作時以50%水手全粒粉代替高粉！

聯華水手全粒粉為整顆麥子研磨，非一般只在麵粉裡添加麥麩的全麥粉，營養價值當然更勝一籌！不過小瑩技藝不精，使用全粒粉製作的麵包總是差強人意，因此靈機一動，用它來製作老麵：攝取得到它的營養，卻又不影響作品的細緻度～我真是冰雪聰明啊)))

啊對了，我好像從没公佈過我的老麵配方喔，配方做法如下：

．高粉500g．水300～320g．速發酵母粉5g．海鹽3g

上述材料全數置於麵包機中攪拌10mins → 發酵90mins → 分割滾圓即可使用

(我習慣分割80g/1份，此配方可製作10份)

製作完成的老麵可保存於冷凍庫內，期限1～2個月.....使用上，我的做法是：計畫製作麵包的前一天，先將所需的老麵移至冷藏室慢慢退冰，隔天即可直接取出使用！

*健康版超元氣蜂蜜全麥土司(第3代.....到底有幾代啊啊啊)))

為何說是健康版呢？因為啊，這比第2代更健康更養生喔！

我把『雞蛋*1』的部分用『未過濾全營養豆漿35g』代替啦！

作品呢，也很優，不過没照片没真相，啊反正就跟前面2代長的差不多嘛！

好啦好啦，到時候午餐盒系列可以稍稍瞄到它的廬山真面目啦！