`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

上次xx老師說老公的關節還是哪邊不太好....(忘掉了！)～

反正要多吃些膠質豐富的食物好好補補～

所以用帶皮五花肉製作的滷肉就是首選啦！開胃又下飯～

燉的軟嫩的五花肉～QQ的～大小妮子超愛的～她們都說那是果凍啦！哈～

材料～

．五花肉1200g．豆干15～20塊．老薑2片．黒麻油少許

滷汁～

．醬油2.5 C.．醬油膏1/2 C.．蠔油1/4 C.．米酒1.5 C.．冰糖1/2 C.．味醂1/4 C.．蜂蜜少許(可不加)

．花椒粉1T.．八角3粒～(因為家裡剛好沒有滷包了,所以只加這兩樣湊合著用～用好的滷包會更香！)

．水5～6C.．老薑2片．蔥1支

做法～

．五花肉切塊～先用黑麻油把薑片爆香,然後將五花肉煎至表面金黃～

．滷汁的部分我習慣先將所有製作滷汁的所有材料(除了老薑跟蔥之外)攪拌均勻置於鍋中加熱煮至冰糖完全溶化

．煮好的滷汁加入老薑跟蔥～再加上已過油的五花肉～全部置於快鍋中燉煮～
　等快鍋發出唧唧聲後調整火力～轉成"小火"～然後開始計時～約10分鐘熄火～

．熄火之後等快鍋的紅色指示桿自然降下後開蓋～把豆干丟入再蓋上鍋蓋繼續燉煮～
　同樣等快鍋發出唧唧聲後調整火力～轉成"小火"～然後開始計時～約8分鐘熄火～
　熄火之後不要直接開蓋～要悶一會兒～等快鍋的紅色指示桿自然降下就可以開蓋～

ps....我喜歡用快鍋烹煮食物～又快又方便～也很容易入味～but如果沒有快鍋的話，用悶燒鍋或是砂鍋也可以～不過時間上就要長一點兒～請自行拿捏～

ps2..喔！對了～我家的滷肉口味偏甜～不喜歡的話可以酌減冰糖and味醂的份量～

開動囉～

這道料理雖然好吃～可是五花肉吃太多也是不太好啦！要愛護身體喔～

愛吃又怕太油或是不喜歡太多肥肉的話～可以用梅花肉代替一部分五花肉～

味道一樣讚～而且比較健康喔！