`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

這艾斯特海吉鮮奶油蛋糕，是今年我為老公準備的豪華生日蛋糕～到底有多豪華呢！？輕巧的杏仁蛋糕層夾著霜狀且帶點兒酒類調味的餡料層，烤過的杏仁片點綴在蛋糕的側面，增添動人的香脆口感.....這是一份奧地利1899年的蛋糕食譜，名稱的由來是為了對高貴的馬札兒王族艾斯特海吉表達敬意～

*杏仁蛋糕

材料：

．蛋6個．糖150g．柳橙原汁1T．杏仁粉120g．昭和埃及豔后果子粉55g

做法：

依一般分蛋海綿蛋糕的做法即可，以160°C烤焙50～60mins，烤好冷卻後橫切成2片備用

*義大利蛋黃酒乳凍

材料：

．水3T．吉利丁1T．鮮奶油300ml．蛋黃4個．糖125g．Marsala酒150ml

做法：

．水+吉利丁隔水加熱至完全融解，鮮奶油打發

．蛋黃+糖打至鬆發成淡黃色乳霜狀，加入Marsala酒後隔水加熱續打發至成濃稠慕斯狀

．加入吉利丁溶液徹底拌勻，最後拌入鮮奶油即可

*組合蛋糕

．模具底先鋪上1片杏仁蛋糕，倒入3/4份義大利蛋黃酒乳凍+1層水蜜桃片，表面整平

．再鋪上另1片杏仁蛋糕，倒入另1/4份義大利蛋黃酒乳凍，表面整平，冰入冰箱使其凝結

*裝飾蛋糕

材料：

．打發鮮奶油．烤杏仁片．防潮糖粉．糖漬黑櫻桃

做法：

．蛋糕側面抹上厚厚一層鮮奶油，then貼上烤杏仁片

．用刀在蛋糕表面小心畫出鑽石菱形的圖樣，then灑上防潮糖粉

．蛋糕表面周圍用擠花袋擠一圈星形鮮奶油花，在每一朵小星花上放上糖漬黑櫻桃即完成

這蛋糕，融合多款食材的優雅滋味兒，真的是風華萬千啊！雖然有點兒小費工，不過真的好好吃喔！為心愛的老公烤個特別的貴族蛋糕，一點兒都不會累啦～cc～