經過去年嘗試各樣花俏的新口味餡料，
今年，我家的中秋點心回歸傳統風....
最經典的豆沙餡當然是首選啦！
我將現成的奶油烏豆沙餡，再加上自己炒的紅豆沙粒依比例調和，
試圖製做出柔潤中帶有紅豆顆粒口感的不膩口餡料，
結果也真是令我滿意啊！雖比較費工比較累，但真的很值得喔！
蛋黃的部分，特地從傳統大市買了紅土鴨蛋回來，
耐心洗淨、敲殼取出、刷酒烘烤....那香氣可是冷凍鹹蛋黃完全及不上的！
烤好的廣式豆沙蛋黃迷你月
除了廣式月餅，今年還烤了一大群水果酥搭配應景....
有鳳梨椰果酥、哈密瓜酥、柚子酥、土鳳梨酥
一款廣式月餅+四款水果酥，讓我連烤三天啊！累斃了我....
不過，看到親愛的大家收到時的快樂表情，讓我充滿幸福感哪！
早跟你們說過，我愛的人，才吃得到我的手做！如果你吃到了，請記得我愛你··♡`
(謎之音：這樣明年會不會有人不敢收啊？or今年直接被退貨....哈哈哈！)
anyway，希望每個收到的朋友都喜歡、都開心！
祝福親愛的大家，2011辛卯年月亮節快樂)))
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♡`我的幸福·· (5)
此則為私密回應 [版主回覆2011/09/10 09:30]此則為私密回覆
頭香！ 今天還在想小瑩應該在忙烤月餅的事情 所以都沒上線 馬上看到美麗的月餅和水果酥 今年一樣只打算做水果酥 因為最近都在忙兒子開學和便當的事情 晚上都沒時間烤水果酥 大概這二天會開始動工來準備 [版主回覆2011/09/10 09:15]dear小珍： 中秋節快樂))) 鳳梨酥可是小珍的強項呢， 相信你家的親朋好友一定都很期待！ 加油加油....
被小瑩愛到的人好幸福，買不到的美味耶～ 妳的水果酥好均勻，比市售的更美更專業的look 可以請教小瑩一件事嗎：正方形模妳用的皮餡比是多少？ [版主回覆2011/09/10 09:33]謝謝妳誇我，心花怒放呢！ 我的習慣是：餅衣24～25g，餡料20g 提供妳參考喔！
廣式月餅不是我的愛，但還是忍不住看著妳的照片讚嘆 這色澤、這形狀，怎麼會這麼美啊？ [版主回覆2011/09/10 09:34]妳過獎了，那是模子壓得美而已啦！ 祝你們闔家中秋節快樂喔)))....
喔喔喔 好好吃喔 尤其是那廣式月餅 豆沙餡加了紅豆，口感豐富而且有紅豆沙感 不會像外面賣的那麼甜膩 是我的第一名!! 每一個餅我們家都是超珍貴的切成四等份 一人分一口吃喔 小甯很高興小瑩乾媽送的中秋節禮物 她說下次她去babyboss的烘培坊也要做月餅送給妳喔! 謝謝小瑩~妳總是能讓身邊的家人朋友覺得好溫馨好幸福 真是貼心的雙魚女人~~ [版主回覆2011/09/10 09:40]不客氣不客氣，你們都是我的愛呀！ 小甯捧場我最開心了，跟她說乾媽下次再做別的點心請她！ 我也很期待小甯的月餅喔！(她怎麼這麼可愛啊！) 祝你們全家中秋節快樂，幫我親小甯&小兔美眉一下喔！
所以妳水果酥的餅皮只比內餡多4~5克囉? 這樣不太好包耶~好強，看妳的水果酥都沒有快露餡的啊，只多４克，妳的技術真好 [版主回覆2011/09/14 16:22]謝謝妳的讚美喔！ 其實熟能生巧，不難啦！
此則為私密回應 [版主回覆2011/09/14 16:19]此則為私密回覆
朋友以為會做蛋糕的人應該都會做中點， 今年要我教他們， 我說～你們搞錯啦～我從來沒有做過哩＠＠ [版主回覆2011/09/14 16:22]中點不難啦，妳一定沒問題的！