嘻嘻~又見山茶花,之前寫過有關山茶花的神奇等等云云,相信大家都看膩了吧!?不過真是不好意思捏,我今天又要寫寫有關山茶花的筆記~BUT,這次實驗的是特級山茶花喔!顧名思義,這比山茶花等級更高啦!之前山茶花土司相關文章在這邊.....

先說說心得,之前用山茶花烤土司的時候,我說過,山茶花土司雖為白土司中的極品,不過缺少我愛的傳奇QQ口感,而這支特級山茶花,彌補了這方面的不足,此外,跟副食材的搭配更是絕妙,無論何種滋味兒,都能在這支強力粉的襯托之下,出色呈現,完美極了!

 

*特級山茶花蜂蜜麵包(玉米沙拉盒子、牛肉醬披薩、巧克力花生醬玫瑰)

材料:

.鮮奶285g.鮮奶油100g.龍眼蜂蜜110g.老麵80g

.日清特級山茶花強力粉500g.海鹽3g.酵母粉4g.奶油45g

麵包機設定:

.所有材料(奶油除外),揉麵團功能,時間設定10mins

.加入奶油續揉,揉麵團功能,時間設定30mins

.揉製完成,開始使用發酵功能,時間設定45mins

整形作業:

.取出麵包機發酵完成的麵團,分割 →滾圓 → 鬆弛15mins

.整形(玫瑰造型and盒子麵包兩款) →最後發酵至約2倍大

餡料準備:臻果巧克力醬、有機花生醬、玉米沙拉、蕃茄醬、牛肉醬、起司

.臻果巧克力醬and有機花生醬在整形時捲入玫瑰造型麵包

.玉米沙拉:罐頭玉米粒完全瀝乾後拌入美奶滋+少許蕃茄醬即可使用

烘焙:

.入爐前刷上蜂蜜水,鋪上餡料

.置入烤箱中層,以175~180°C烤焙約10~12mins

ps.....這支日清特級山茶花強力粉吸水性極強,今天其實可以再加水分耶,超誇張的柳!

ps2....這配方可用一般高筋麵粉代替日清特級山茶花強力粉,不過呢,水分一定要減量,個人建議可減鮮奶油的量,使用約60g即可

 

↓ 起司牛肉醬披薩麵包盒

麵包入爐前先放上一小片瑞士起司,再鋪上牛肉醬,灑起司絲,出爐後灑上巴西里碎

*牛肉醬做法在這邊.....

*盒子麵包請參考這篇.....

 

今天家裡停水,好煩喔!因為啊,最近老在當宅女,連電梯都沒走進去,根本沒看到停水通知,害人家來不及儲水備用,而且喔,最慘的是,家裡的空調是水冷式的,沒有冰水冷氣就變成送風,快熱死了啦!要是我知道要停水,根本就不會烤麵包,一整個熱氣騰騰,還弄得髒兮兮卻什麼都不能清洗,討厭啦!一定是因為心情不好,所以麵包才烤的小難看!

↑ 麵包烤的不甚滿意,牽拖ing.....不過呢!僅只外型,吃起來還是美味的啦~cc~

 

啊對了!上次老公没分到可愛的晴天娃娃,這次的玫瑰就全數送給親愛的老公啦!

其實玫瑰造型這次也沒整的很滿意,再接再厲吧下次,之後有完美作品再分享整形方式喔!

 

  

    全站熱搜

    瑩瑩兒 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()