`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

今天晚餐很特別，是小瑩的創意菜喔！前一陣子我到迪化街閒逛的時候，買了一堆乾貨，有腰果、核桃、栗子、桂圓、枸杞、蓮子....等等，突然發現自己好會亂買喔！正在思索今天晚餐的菜單時，突然間靈光一閃，何不試試看用栗子燒菜，就搭配我們家餐桌的熟面孔～牛肉好了～

瑩瑩美代子的新作品：栗子燒牛肉～～～頗成功的ㄋㄟ～賣相看起來不錯，味道也非常順口，在我們家大受歡迎喔～

材料：

．牛肋條1000g．乾栗子150g．乾辣椒1支．薑片4～5片．蔥2支．水2C

．太白粉水少許．麻油少許

調味料：

．醬油1/4 C．米酒1/4 C．玉桂粉1t．糖1t．八角5個．高湯1/2 C

做法：

．栗子加水泡軟，然後把皮清除乾淨～
　(通常栗子乾貨已經去皮了，但不完全，要自己手動清除剩下的渣渣)

．牛肉切塊，下鍋煎至表面金黃撈起備用～

．辣椒、薑片、蔥下鍋爆香，再放入牛肉拌炒，炒至香味散出～
　然後連同栗子+水+所有調味料一塊兒放入快鍋中燉煮～

．快鍋的壓力指示桿升起後轉小火，計時5分鐘熄火～
　(因為我同時用快鍋煮白飯，所以先燒5分鐘)

．悶至壓力指示桿自然降下，開蓋取出白飯～續用快鍋燒2分鐘
　同樣要悶至壓力指示桿自然降下，開蓋取出八角、蔥、辣椒、薑片

．然後以小火續燒至收汁，用太白粉水勾個薄芡最後灑點兒麻油拌勻就可以上桌囉～

栗子入菜感覺很新鮮，老公說，吃起來粉補呢！大小妮子也好愛吃栗子耶～希望他們吃一吃可以因此變的胖嘟嘟的啦～