今天做了一個新的嘗試,異想天開的想在muffin中夾入custard內餡~從來沒試過,事先也不知道作品完成後會變怎樣~就提筆寫寫配方,直接實驗去也~結果啊~實驗結果還不賴呢!受到大小妮子的瘋狂喜愛~好開心喔~

這次做的新嘗試還不止一個,除了在muffin內夾入巧克力卡士達醬,在蛋糕體的配方上,我用了些許的custard powder代替低筋麵粉,效果很不錯耶~烤出來的樣子and香氣and味道,都達到瑩家廚房的標準~嘻嘻~又是一款原創點心啦~~~

 

♥ 切開後~濃濃的巧克力卡士達醬~令人驚喜呢!

 

♥ 剛出爐小靈兒就迫不及待的拿了一個~瞧瞧~她吃的超開心的耶~~~

 

不好意思~久等了~配方來囉~~~

內餡~巧克力卡士達醬

材料:

.鮮奶300cc.可可粉1T.玉米粉40g.糖75g

.蛋1個.香草精1/4 t.奶油15g

做法:

.鮮奶+可可粉+玉米粉+糖拌勻以小火煮沸,邊煮邊攪拌至成糊狀

.加入蛋汁and香草精and奶油~邊攪拌邊加入~拌勻即可熄火

ps....巧克力卡士達醬要等冷卻後再使用~

ps2....我的卡士達醬原始配方中有加一滴滴brandy增加香氣,不過因為大小妮子年紀還小的關係,目前就暫時先省略囉~~~

ps3....卡士達醬的份量我是以使用1個蛋為基準來製作,用於今天的muffin會有剩~

Custard Muffins

材料:

.低筋麵粉200g.CustardPowder 50g.BakingPowder 3t.糖65g

.蛋1個.鮮奶3/4 C.奶油100g.巧克力卡士達醬適量

做法:

.烤箱預熱190°C,低筋麵粉、卡士達粉、泡打粉混合過篩

.過篩的粉類and糖混合拌勻,置於鋼盆中,並在中央騰出一個洞備用

.奶油融化,加入蛋and鮮奶拌勻,然後全數倒入粉類中央的洞中快速拌勻

.把麵糊先倒1/2份到紙模中,放上1小匙巧克力卡士達醬,然後再鋪上1/2份的麵糊
 (這次用的是muffin紙模,麵糊約倒至紙模的3/4位置處)

.麵糊表面整平,放入烤箱中層烘烤約15分鐘即可

 

卡士達醬就是奶油布丁餡,也是克林姆啦!問我為什麼有卡士達粉還要自己製作卡士達醬喔!?習慣嘛~喜歡囉~~~我的怪癖很多,這個卡士達粉也是一時衝動買下的,所以就動動腦筋想想它還有什麼其他用途囉~像這次加在muffin配方中就是啦~~~

 

  

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