`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

這個有著可愛貝殼造型的小蛋糕叫做Madeleine，它的故鄉是在法國北部的洛林地區，原本，Madeleine是一款樸實無華的甜點，只用麵粉、蛋、糖等食材以最簡單的手法製作而成，就像muffin一樣而已～～～漸漸的，來到亞洲的Madeleine被加入了杏仁粉，有些還加入蜂蜜來變化口味，原來紮實的口感被改造成鬆軟有層次感，配方也比原始的豪華花俏多多～～～

這次的配方是加了杏仁粉跟蜂蜜的豪華配方，不過呢！製作卻是採最簡單容易的方式，除了蛋有稍稍打發，其他就跟我平常製作muffin的方法一樣～

材料：

．蛋3個．蜂蜜30g．糖100g．低筋麵粉100g．BP粉1/2 t

．杏仁粉30g．融化奶油125g．柳橙汁2t．蜜漬柳橙皮適量

做法：

．蛋+蜂蜜+1/2份量的糖一塊兒打發

．過篩粉類+另1/2份量的糖混合均勻，依序加入蛋糊、奶油、柳橙汁快速拌勻

．將麵糊倒入貝殼模型中，再灑上蜜漬柳橙皮即可進爐烤焙

．以180°C烤焙約12mins

這個配方烤出來的Madeleines蛋糕體組織超細緻，十分鬆軟綿密，而且加了柳橙汁and蜜漬柳橙皮，使得口感豐富有層次感，老公and大小妮子and小瑢子都讚不絕口喔～哈～開心耶！

最近買了一個可愛的小道具，鐺鐺鐺)))就是蛋捲機啦～是插電的喔～用起來方便極了，而且煎出來的蛋捲還有花紋，好漂亮喔！好喜歡喔！重點是，超香超酥超好吃的啦啦啦)))

這次的蛋捲配方是從CL家抄來的，我覺得這個配方很優，之後應該會直接用這個配方or用這個配方去做些變化～

材料：

．奶油100g．糖140g．鹽1/4 t．蛋4個．低筋麵粉110g．香草精1/4 t．黑芝麻適量

做法：

．奶油+糖+鹽用打蛋器攪打至糖完全融入其中

．分次加入已打散的蛋+香草精，then先後篩入麵粉、加入黑芝麻拌勻

．蛋捲機預熱完畢就可以開始煎製

ps....1捲蛋捲的麵糊份量稍比50元硬幣大一些些就夠了(大約直徑4cm左右吧！)，多煎幾次就可以拿捏的很好了～

ps2....煎製的時間喔～我是沒有照蛋捲機的指示燈啦！因為很不穩定，我都是自己計時，一次約煎50～60秒左右～

ps3....捲的時候用2支筷子就很好捲了，1支用來固定壓好，1支用來推捲，很快就上手了～