`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

今年烘焙展，原本計畫在苗林行現場攤位訂些25kg大包裝的日清麵粉，無奈我想要的超級全麥&特級山茶花竟然缺貨ing.....最快要等到4月中才會抵台！不甘空手而回的我繼續在展場中隨意晃晃，竟被我發現這自喻可媲美日系血統麵粉的水手牌超級土司粉，這款麵粉採用的原料同日系強力粉的加拿大紅春麥，不過廠商現場人員也坦白的表示，目前台灣的製粉技術確實還沒完全追上日本，真要拿來兩相比較，據聞是可以達到特級山茶花的90%！不過呢，口說無憑，小瑩要自己實驗才算數，當然就扛了幾包回家囉！至於價格，嘿嘿～只有山茶花特的一半，光是這點就值得一試啦！

*聯華水手牌超級土司粉vs日清特級山茶花強力粉

這次使用的配方是我自己寫的且最最熟悉的老麵法鮮奶土司，也就是說這個是小瑩不會做失敗的配方啦！如果失敗了就是麵粉不好，大家說對不對呀！？哈哈哈～～～

配方：(12兩標準土司模*1)

．鮮奶150g．鮮奶油30g．糖40g．海鹽2g

．強力粉250g．老麵40g．酵母粉2g．奶油23g

2支麵粉所搭配的各項材料份量與製程環境完全相同，重點是同樣條件下做比較咩！

先聲明，我不是什麼專業人士，寫出的全是實做心得和家人意見，內容純粹個人觀感，自然不歡迎踢館啦！分享可以，不過指教就不必了，因為小瑩是很不受教的～cc～

我個人的心得是，山茶花特的吸水性真的是比較誇張啦！同樣的水分，水手牌的麵團就較為黏手，不過倒還不至於難以操作啦！還有呢，使用過山茶花的姊妹們一定都知道，那個麵團的觸感真的是好到不行，我想這點真的是它款麵粉目前難以望其項背的部分啦！

操作性的部分很顯然的是山茶花勝，不過作品的部分，說真的，山茶花只能說是險勝啦！如果再加上價格因素，根本就是難分軒輊了！我家老公是這樣說的：那個山茶花貴了一倍，可是烤出來的麵包並沒有好吃一倍以上.....所以囉！過幾天觀察過老化速度再最後給分吧！

↓ 其實照片真的看不出個所以然來啦！

左邊是水手牌，右邊是山茶花特，山茶花好像有細緻那麼一咪咪喔！

↓ 小靈兒：我的、我的也可以讓你比較.....

媽咪：你那個沾滿口水的我不要拍啦！

小靈兒：不管不管拍我的啦！

媽咪：(無可奈何的照辦了！)

至於如文章標題所寫，本篇的主題：水手牌挑戰特級山茶花，到底挑戰成功了嗎？雖然山茶花各項表現皆稍優於水手牌，不過呢，以我們家來說，它算是挑戰成功了喔！因為，沒有意外的話，我會移情別戀捨山茶花而換愛水手啦！為何啊？經濟考量兼愛台灣啦！而且喔，老實說，真的不會差很多，以這支麵粉的水準來說，等級不亞於山茶花，絕對有資格跟日系麵粉分庭抗禮的喔！

後記：其實這次烘焙展我逛的不久，買的也不多，不過倒是有個好玩的東西，就是目前很夯的藍莓水滴(可以包在麵團裡的)，展場特價900元/2kg，而且喔，不只藍莓口味的，還有草莓、楓糖、抹茶、咖啡、芒果等(純展示無現貨)，我真想每種都預定一包回家玩玩，不過還是理智一些好了，最後我只預定了楓糖和芒果口味的，4月中就會到貨了，好期待喔！

20090402補充*最終結論and作品保水度報告

水手PK山茶花，經過5天漫長的馬拉松式比賽，分別由不同裁判試吃評鑑，最後結論終於出爐了，熱騰騰的喔！(以下言論為瑩家成員主觀心得感想，個人喜好多有不同，建議自行嚐試)

．土司剛烤好放涼第1天：山茶花細緻度綿密度略優於水手

．第2、3天：奇怪的事情發生了，水手土司變好吃(原因不明)，山茶花没變化，各有支持者

．第5天：室溫保存依舊軟綿綿，水手略勝一籌，感覺上完全没老化耶！好厲害呀！

關於整體得分，山茶花那5分是因為高貴價格而被扣掉的啦！至於90分的水手牌，果真有達到特級山茶花的90%，真是令人振奮極了，尤其是它烤出來的作品保水度真的太....太誇張，5天耶，說它完全未老化真的一點兒也不過分哪！原來台灣也有這等優異令人驚艷的強力粉，好驕傲呀！聽說啊，水手牌的超級蛋糕粉更優喔！完全不亞於日系薄力粉柳！根據廠商的描述，我猜想那支超級蛋糕粉應該接近昭和的埃及豔后果子粉，使用之後再分享囉！