就說我今天也會烤麵包吧!?真的有乖巧喔,一大早就動手了....

烤的是連盤小餐包,鮪魚沙拉and玉米沙拉雙口味....

 

沒嘗試新配方,就繼續用我原創且最熟悉的老麵法鮮奶麵包配方囉!

做了一點兒小小的更動,把原本鮮奶油的部分全數改成蛋白....

並不是有什麼新的靈感,只是前幾天烤鳳梨酥哈蜜瓜酥剩下來的啦,哈)))

 

 

*鮪魚沙拉and玉米沙拉鮮奶小餐包

麵包體配方:

.鮮奶300g.蛋白60g.糖70g.海鹽3g

.強力粉500g.全麥老麵80g.酵母粉4g.奶油45g

麵糰分割:

.迷你餐包30g*20個.小餐包38g*12個

鮪魚沙拉:

.油漬鮪魚.糖.海鹽.沙拉醬.番茄醬

玉米沙拉:

.玉米粒.糖.海鹽.沙拉醬

烤焙:

.190°C.15~18mins.出爐後灑巴西里碎即可

 

 

↑ 迷你(30g)鮪魚餐包特寫,玉米的在後排

 

↑ 這個是大一咪咪的38g小餐包,同樣是玉米&鮪魚雙口味....

 

 

雖然只是想把多餘的蛋白消耗掉,不過呢,結果卻出乎意外的優啊!

有了蛋白的加持,這次烤出來的麵包體超Q超軟爆好吃的啦!

看來....我又不小心瞎矇到一個值得收藏的口袋配方囉,oh YA)))

 

 

 

  

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    瑩瑩子 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()