`♡··瑩家の玩耍過生活··♡`

我的完美提拉米蘇，其實應該說是老公和女兒心目中最最完美的提拉米蘇)))

真的不是我自誇啦，這話可是他們三個人自己說的喔！

他們都說，我的手做提拉米蘇，比外面賣的好吃千萬倍，是第一名啦！

哈哈哈，膚淺虛榮的我，就這樣驕傲開心了起來，真是容易哄騙的雙魚啊！

製作提拉米蘇，我喜歡用很濃郁的巧克力蛋糕墊底勝過用傳統的手指餅乾....

尤其是Devil's Food Cake(魔鬼巧克力蛋糕)我最愛)))

但因要用在提拉米蘇，所以我改變製作手法，目的在於使其冰過還是維持柔潤的口感！

(Devil's Food Cake之屬性為重奶油蛋糕，為室溫型蛋糕，冰過口感易變得太紮實)

寫了一堆廢話，想傳達的只是：反正我就是用巧克力蛋糕代替手指餅乾啦！(我真無聊)

不過這次用了有趣的道具烤蛋糕喔！開箱後第一次使用，算是首次登台亮相啦！

看出來了嗎？這是蜂蜜蛋糕專用的木框喔！(感謝綠媽咪特地依照我需求的尺寸訂作的)

使用木框烤蛋糕的好處多多哪！最主要的就是木框的導熱速度不像一般金屬模具那麼快，

因此麵糊受熱較為平均，烤焙出來的作品自然更加的美觀可口啦！

烤好脫模後就像這樣....

有沒有比較整齊漂亮呢！？至少表面很平整沒有亂七八糟的裂痕，我覺得很讚啦！

這次做提拉米蘇，為配合暑假緩慢的生活步調，特地讓自己輕鬆些分二天作業....(藉口)

第一天烤焙巧克力蛋糕，第二天才製做提拉米蘇乳酪糊....

*提拉米蘇乳酪糊製作

配方：

．蛋黃9個．糖245g．mascarpone cheese 500g．鮮奶油400g

做法：

．蛋黃+糖200g隔水加熱並攪打至糖融化且呈現檸檬般的淡黃色

．加入mascarpone拌勻成絲綢般細緻的蛋糊乳酪

．鮮奶油+糖45g打發，輕輕拌入蛋糊乳酪中

ps.配方有改(我2007年貼過舊配方)，變得更好吃，所以記錄for myself....

*提拉米蘇作品組合作業

配方：

．魔鬼巧克力蛋糕．marsala酒+咖啡(以適當比例混合成咖啡酒汁液)

．提拉米蘇乳酪糊．無糖可可粉

做法：

．將巧克力蛋糕刷上一層咖啡酒汁液後鋪在容器底部

．加入乳酪糊至容器一半高度，灑薄薄一層無糖可可粉

．then重複上述前二步驟動作again將容器裝滿，置入冰箱至凝結即完成

ps2.咖啡酒汁液不要刷太多，會苦，上次就被女兒唸：媽媽，妳是把酒打翻了嗎？

ps3.建議咖啡的部分不要選擇酸度太高的，會搶味變得不可口！

↑ 愛心款的提拉米蘇only三個，當然是老公and寶貝女兒專屬的啦！

從mos收集來的童話玻璃小杯，用來盛裝慕斯類點心超合適，是軒軒小靈兒的最愛！

軒軒喜歡睡美人的圖樣，小靈兒則喜歡白雪公主的....

啊還有還有，提醒一下，拿到玻璃杯裝的姊妹淘，記得把杯子洗乾淨還我喔！

對了對了，提拉米蘇冰在冷凍庫也很美味喔！有冰淇淋的口感，超讚的！

現在就有二杯正冷凍ing....軒軒小靈兒很期待的說明天要當早餐吃呢！