目前日期文章:200705 (26)

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這樣的餐後甜點不知道會不會引起公憤啊~~~不要太羨慕嘿~~~

這紐約起司蛋糕是小瑩今天早上烤的,是最最香醇濃郁的那種喔!佐以香草冰淇淋再淋上巧克力醬~~~天啊!真是太幸福了啦啦啦~~~

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冰箱裡剩下最後一片松阪豬肉,用煎烤的一定擺不平那三隻,乾脆給它變身一下,做成蒜泥白肉囉~真是史上最高貴的蒜泥白肉啊~~~

 

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連續好多天做麵包,搞的自己腰酸背痛的~唉唉~本來還想再接再厲的(沒辦法~每次嘗試新鮮的東西,我就會卯起來一直試,試到自己覺得順手滿意為止~),可是手跟肩膀酸到不聽使喚,只好休息一會會兒~其實我昨天也有做麵包耶~昨天做的是湯種奶酥麵包,本來是要當今天的早餐,誰知道白老鼠們敬業過了頭,昨天晚上就全部嗑光光了~唉唉~我真的不是故意要做的那麼好吃的~每次一出爐就被掃光,我也是千百個不願意啊~

雙手使不上力或是犯了懶散病的時候,我就會挑那種超級easy的點心來做,今天做的又是一款連手提式攪拌器都用不著的點心~"杏仁薄脆"~上次烤杏仁薄脆是10年前的事情了~~~這個杏仁薄脆在西式喜餅禮盒中常常出現,算是成本較高的一款點心~因為杏仁片佔了整個脆餅的絕大部分,吃起來酥酥脆脆,還帶著杏仁的香味~~~像我們家當成零嘴來吃,會不會太奢侈了啊!??

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應我最好的朋友freya的要求~特地來分享清淡的菜餚~今天分享的是一道小瑩的創意菜~~~梅醋松阪豬肉~~~剛好我家跟freya家都有松阪豬肉,所以就用這個來試驗囉~想說如果好吃的話,freya妳就可以依樣畫葫蘆,跟著做吧!

實驗結果~~~真的不錯吃喔!酸酸甜甜頗為開胃,而且不油不膩,很適合現階段口味清淡的freya~松阪豬並沒有過度烹調,肉質鮮甜保留了原汁原味,一口咬下,口感滑嫩~還有肉汁哩~

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好啦好啦~我承認我上癮了啦~一連幾天都在做麵包~不過大小妮子都好愛喔~完全不怕會滯銷~而且偷偷說~其實我的標準是很高的,這幾次烤出來的麵包並沒有達到我心目中幻想的完美境界~不過呢~老公跟大小妮子卻是極盡所能的用力誇我,說麵包有多美味多可口,而且還用行動表示~一出爐就消失一半以上~

雖說可以滿足他們三隻,可是我還是要精進自己的功力,所以呢!我訂了一本"65°C湯種麵包"~準備好好來研究一下~其實家裡已經有一些些關於烘焙麵包的工具書了,不過對我來說,嘻嘻~食譜永遠不嫌多啦~我超愛讀食譜書的~最近小靈兒也學起我來了,有模有樣的拿了一本食譜,煞有介事的讀了起來,好像真的看的懂柳~問她書中都說些什麼,她一副小油條的口氣回答:"妳知道嗎!?這個是港式飲茶喔!"....厚~我當然知道,妳拿的是我的港式點心食譜咩~

前兩天才烤了甜麵包跟小餐包,可是今天又手癢了~唉唉~就是想荼毒自己啦~沒有麵包機幫忙揉麵還一直做麵包,就當運動減肥囉!老公說~等我做麵包減肥法成果達到回復生大妮子之前的標準,就可以買麵包機了~啥米啊!?那我可得趕緊加油繼續做麵包囉~那你們三隻就要加油不停吃吃吃啦~哈哈哈~

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延續昨天烤麵包的快樂~今天再挑戰一次~好證明昨天不是不小心成功滴~

不過為了增加自信心,我還是採取"作弊對策"~選了一個超級easy的配方來做~嘿嘿~JoJo~妳家的小餐包雀屏中選囉!我直接借來引用喔~我知道你不會介意滴~對吧!?既然是引用人家家的內容~所以配方跟做法當然就要到JoJo家去看啦(擎點文章尾巴的引用連結就可以了!)~這邊就不貼了~這邊只有美美的小餐包沙龍照啦~~~

 

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我們家有一台橘色的手搖式刨冰機,毎年夏天它都帶給我們無限的快樂~

不管是蜜豆冰、牛奶冰、水果冰....我們都可以DIY喔!

今天,我把冬眠已久的刨冰機翻出來~宣告今年夏天正式來臨啦~

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今天做了一個新的嘗試,異想天開的想在muffin中夾入custard內餡~從來沒試過,事先也不知道作品完成後會變怎樣~就提筆寫寫配方,直接實驗去也~結果啊~實驗結果還不賴呢!受到大小妮子的瘋狂喜愛~好開心喔~

這次做的新嘗試還不止一個,除了在muffin內夾入巧克力卡士達醬,在蛋糕體的配方上,我用了些許的custard powder代替低筋麵粉,效果很不錯耶~烤出來的樣子and香氣and味道,都達到瑩家廚房的標準~嘻嘻~又是一款原創點心啦~~~

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炎炎夏日吃些什麼才開胃呢!?麻婆料理可是超讚的選擇喔!最經典的菜色就屬麻婆豆腐了~這是道有名的四川菜,講究『麻』『辣』燙』酥』嫩』

『麻』指的是花椒味~

『辣』則來自辣豆瓣醬~

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昨天試了新配方的巧克力muffin,老公跟大小妮子都愛~所以就把這個配方正式紀錄在筆記本上~通常我嘗試新配方都是先寫草稿,經過不斷的改良,最後確定下來才整理在瑩家廚房私房秘方的"官方筆記本"裡的啦!

昨晚試做的數量頗少,加上小瑢子那個賴皮鬼說什麼懶的來試吃試做新品,要等正式做的時候才要來取~真是的~不知道姊姊我這種時刻最需要白老鼠嗎!?算了算了~所以,今天早上我用這個配方再烤了一盤,小瑢子要記得來拿喔!這樣夠疼妳了吧!?

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昨天瑩家廚房本來是想貼新內容的~我跟小靈兒昨天快樂的玩耍一整天,我選了一樣小靈兒可以幫忙的點心來做,她玩的可是不亦樂乎呢!穿上美樂蒂小圍裙的可愛模樣,讓我忍不住幫她拍了好多好多的照片,小靈兒也非常敬業配合的擺出各種小廚師的專業pose,我們母女倆邊玩邊做,心情好的不得了~她還逢人就自誇: "這個點心是我做的耶!是媽媽幫我一起做的...."~~~ㄟ~那位小靈兒小姐,妳是不是說反了啊!?"媽媽幫我"一起做的??我怎麼感覺變成小靈兒的助手了啊~

晚上,我如往常一樣,把記憶卡插入讀卡機中.搜尋記憶卡裡的照片,好奇怪喔~看的到檔案資料,可是卻讀不到縮圖~心裡覺得毛毛的~~~管他的,用日期來區分好了,看到當天的日期的通通複製起來就對了~於是我就圈選當天日期的50多張照片複製~到這邊為止都還okay~直到~我要把檔案貼到電腦資料夾中的時候,當我按下"貼上"~電腦突然秀逗了~沒有反應~不會吧!?害我當場不敢亂動,先等等看,看這個笨電腦到底怎麼了!!過了一分鐘,它果然有反應了,可是,我最不想看到的字樣出現了~~~記憶卡尚未格式化,現在要格式化嗎!?~~~天啊!不會吧!這樣等同宣告死刑耶~記憶卡裡的檔案救不回來了啦~哇~~~

我還是不死心,之前在相機中明明就可以讀取啊~於是乎,我又把記憶卡放回相機中,抱著最後一線希望~開機~~~相機中出現令人無奈的字樣~~~是否要執行記憶卡格式化!??我放棄了~~~覺得好吐血喔~~~竟然發生這種鳥事~~~如果是平常瑩家廚房隨便亂拍的食譜資料照,那也就算了~可是,這一次相機中可是有好多好多小靈兒的可愛倩影ㄋㄟ~~~我真的覺得好失望好難過喔~~~

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昨天又煮了咖哩,不過今天中午我跟小靈兒都不想吃飯,所以我就找出形狀可愛的貝殼義大利麵,做成咖哩貝殼麵~~~果然得到小靈兒的青睞!貝殼麵用加了鹽的滾水煮大概11~12分鐘,撈起拌上咖哩醬汁~就變成異國風味的義大利麵啦~~~不過相機不在家,所以就拿昨天晚上咖哩飯的照片來充數吧~

 

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上個禮拜玩烘焙稍微密集了點兒,以至於這個禮拜有點兒倦怠,懶得一直烤烤烤的~~~可是呢!大小妮子又會不斷的吵吵吵兼甜言蜜語,哄我做些小點心給她們吃~~~為了安撫她們,今天我做了一款宇宙無敵超級easy的"巧克力脆片",真的真的好簡單,材料簡單,做法簡單,花費的時間更是短短短,而且不用烤箱喔!

 

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母親節前夕,下午時分,老公跟大小妮子又想去吃鼎泰豐了~煞有介事的跑來跟我說:"媽媽~要慶祝妳的母親節,我們帶你去吃鼎泰豐啊!"....咦!?不是說是"我"的母親節嗎!?怎麼沒人管我想吃什麼呢!?沒辦法~他們三隻已經串通好了,藉慶祝母親節之名,行個人享受之實~

 

既然是母親節,那我這個媽咪當然要跟女兒一塊兒拍照留念啦!

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我不太常烤海綿蛋糕跟戚風蛋糕,因為在台灣太常見了,隨便都嘛買的到,自己會做也沒啥成就感~不過蜂蜜蛋糕是個例外,例外的原因是,因為我自己太喜歡了啦~~~蜂蜜甜甜的香味,蛋糕綿密細緻的口感~真是令人著迷~~~

♥ 組織綿密、口感細緻~美味一如往昔啦~~~

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我超愛用蘋果製作磅蛋糕,新鮮蘋果跟奶油蛋糕真的是非常非常的麻吉~奶油蛋糕因為加了蘋果而變的清爽不膩、口感豐富~而嵌在蛋糕裡的蘋果因為接受了奶油的洗禮,並經過烘烤過程,而散出甜蜜的香氣~蘋果蛋糕出爐的時候,奶油香氣and蘋果香氣隨之瀰漫在空氣之中,誘人啊~~~

我常做的蘋果奶油蛋糕有好幾款,今天因為冰箱裡還有一點兒剩下的柳橙汁,所以就烤個"蘋果橙汁磅蛋糕"吧~這是個以柳橙汁代替牛奶的配方,蘋果跟柳橙汁混搭在一塊兒的風味特殊,令人齒頰留香~

 

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14年前,我開始不愛過母親節~因為我最最親愛的媽媽離我而去,此後,每年五月時分,我無法再像別的孩子一樣,開開心心的準備鮮紅色的康乃馨,我只能悄悄的拿著純白的康乃馨,默默的想念著媽媽~

♥ 媽媽抱著小小的我~在家裡的客廳拍的~我好喜歡這照片,一直放在床頭~

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我不愛吃魚,小時候有被麥香魚嚇到過,麥香魚一般都沒有魚刺吧!?那次真的很離奇~我還記得是大舅帶我們一堆小鬼去國父紀念館對面的麥當勞,我第一次點麥香魚,吃的正開心,冷不防被魚刺哽住喉嚨~當時真是痛死我了,超難受的~自此之後,我大概10多年沒再碰過麥香魚,甚至連一般的魚料理都敬謝不敏~~~

可是,自從有了大小妮子之後,改變了我們家廚房鮮少煮魚的慣性~因為,大小妮子超級愛吃魚的啦~而且是什麼魚都愛吃呢!尤其愛吃鱈魚~這樣也好,人家不是都說,吃魚會變聰明嗎!?希望她們以後都比我聰明啦~~~

我們家鱈魚最常見的料理法是清蒸~不過這邊介紹比較不一樣的,利用辣豆瓣醬跟滷汁去"乾燒",做法簡單,滋味也很不錯呢~而且十分下飯喔!

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今天晚餐很特別,是小瑩的創意菜喔!前一陣子我到迪化街閒逛的時候,買了一堆乾貨,有腰果、核桃、栗子、桂圓、枸杞、蓮子....等等,突然發現自己好會亂買喔!正在思索今天晚餐的菜單時,突然間靈光一閃,何不試試看用栗子燒菜,就搭配我們家餐桌的熟面孔~牛肉好了~

瑩瑩美代子的新作品:栗子燒牛肉~~~頗成功的ㄋㄟ~賣相看起來不錯,味道也非常順口,在我們家大受歡迎喔~

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又是一道利用甜麵醬燒出好滋味的料理~甜麵醬真不愧是我最喜歡的調味料之一,跟各種食材都能相處融洽~我家軒軒不愛吃茄子、絲瓜....等煮好之後軟軟的食物,可是茄子經過甜麵醬的偽裝之後,就可以瞞過軒軒那個挑食鬼了ㄋㄟ~真是神奇柳~

 

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